Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 16.11.2017
geändert: 05.12.2017
Zutaten
Castagnaccio
- 400 Gramm Kastanienmehl
- 520 Gramm Wasser
- 80 Gramm Walnusshälften
- 80 Gramm Pinienkerne
- 1 Zweiglein Rosmarin, frisch
- 1 Prise Salz
- 30 Gramm Olivenöl, Optional
- 1 Stück Orange
- 1 EL Zucker
- 60 Gramm Rosinen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Rosinen mit etwas heißem Wasser (bedeckt) in einer Tasse tränken
- Walnusshälften grob hacken (2 Sek/Stufe 4), umfüllen und mit den Pinienkerne mischen
- Rosmarinblätter vom Zweig trennen
- Die Hälfte der Orange mit einem Gemüse/Sparschäler schälen und mit einem Löffel Zucker in den Mixtopf 10 Sek/Stufe 8 reiben. Umfüllen
- Der Boden einer Springform mit Backpapier bedecken, die Wände leicht fetten
- Behälter auf dem TM-Deckel stellen und Wasser wiegen
- Kastanienmehl in den
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 5 "schütteln" - Den TM auf 2 Min./Stufe 2 starten und das Wasser auf dem Deckel (mit Becher) langsam gießen, so dass es nach und nach in den Teig kommt. Achtung: wenn das meiste Wasser gegossen wurde, checken dass der Teig klebrig ist, aber nicht flüssig
- 3/4 der Kernemischung, 3/4 der ausgepressten Rosinen, die Orangenschale und das Salz hinzufügen und 1 Min/
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" kneten - Mischung in die Form gießen
- Rest der Kerne und (gehackte) Rosinen und Rosmarinzweige auf dem Teig streuen. Olivenöl leicht auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 175° Umlift für 30 Min. backen. ACHTUNG: wenn auf dem Kuchen sich Blasen bilden, mit einem Zahstocher o.ä. stechen und mit einem Spatel leicht drucken. Wenn die Oberfläche Riese bildet und die Trockenfrüchte goldbraun sind ist der Kuchen fertig
- Wenn fertig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schon abgekühlt, aus dem Form nehmen und auf einer geeigneten Platte servieren
Vorbereitung
Teig
Tipp
Kastanienmehl findet man bei italienischen Lebensmittelhändler oder in gut sortierten Supermärkte (ich habe es neben den Veganen/Glutenfreie-Sachen gefunden)
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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