- TM31
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 140 g Wasser
- 4 EL Öl
Belag
- 6-8 Äpfel
- 2 TL Zucker
- 40 g Haselnüsse, gehackt
- etwas Schlagsahne, geschlagen
- Zimt, nach Geschmack
- Rosinen, nach Geschmack
- Semmelbrösel
zusätzlich
- Mehl, zum Ausrollen des Teiges
- flüssige Butter, zum Bepinseln
- Zimt und Zucker, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mehl, Wasser und Öl in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. Der Teig ist gut, wenn er als Kugel im Mixtopf kreist. Da Mehl unterschiedlich Wasser aufnimmt, zwischendurch die Konsistenz kontrollieren. Ist er zu flüssig, etwas Mehl zufügen, ist er krümelig, etwas Wasser zufügen. Den Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Mit etwas Öl einpinseln und mit Frischhaltefolie etwa 1 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. 
Anschließend den Teig auf ein bemehltes Küchentuch geben und zunächst mit der Hand flachdrücken. Mit dem Nudelholz ausrollen.
Anschließend den Teig über den Handrücken vorsichtig ausziehen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht reißt. Auf dem Küchentuch ablegen und die dicken Ränder abschneiden.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Im
"Mixtopf geschlossen" mit Hilfe des Spatels 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 
Auf dem ausgezogenen Teig Semmelbrösel, die Äpfel, Zimt und Zucker, Rosinen, Nüsse und einige Löffel geschlagene Sahne verteilen.
Den Teig mit Hilfe des Tuchs längseitig aufrollen, die Enden zudrücken und die Rolle auf ein Backblech legen.
So sieht der Strudel fertig aufgerollt aus.
Die Rolle mit etwas flüssiger Butter einpinseln und mit Zimt und Zucker nach Geschmack bestreuen. Vorsichtig mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 190 ° ca. 40 - 45 Min backen.
Teig
Belag
Tipp
Der Apfelstrudel schmeckt hervorragend mit selbstgemachter Vanillesauce aus dem roten Grundkochbuch. Guten Appetit.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo, hab gestern den Apfelstrudel gebacken. Super lecker. Ich mache Strudel nicht so oft, bzw. fast gar nicht. Jetzt freue ich mich so ein gutes Rezept gefunden zu haben. 5 Sterne.
Habe den Apfelstrudel geraden in den Ofen geschoben.
Freuen uns schon berichte nach dem Essen
Hallo Daniel0815,
es kommt ganz sicher auf die Art und Größe der Äpfel an. Ich habe welche aus dem Garten genommenund meine Äpfel waren möglicherweise groß. Deswegen habe ich im Rezept eine von bis Anzahl angegeben. Die Sahne in der Füllung sorgt dafür, dass der Strudel saftig wird. Ich pinsele meinen Strudel vor dem Backen außen mit flüssiger Butter ein und bestreue ihn mit Zimt und Zucker. Der Teig wird dann außen knusprig, aber das kenne ich auch von Strudelteig nicht anders; er soll richtig kross sein.
Wenn du das lieber saftiger magst, probiere nach Herzenslust und Geschmack aus und berichtet gerne, wie es geworden ist.
LG Colette
Hi,
ich hab den Strudel gestern gemacht. Hab allerdings die Sahne weg gelassen. Jetzt ist er etwas trocken geworden, und es waren imho viel zu wenig Äpfel drin.
Ich glaub ich probier's beim nächsten mal mit folgenden Verbesserungen:
- 9 statt 7 Äpfel
- Vanillezucker mit rein
- ein wenig mehr zZimt
- statt Haselnüssen Mandeln (wird so auch in vielen Rezepten vorgeschlagen, außerdem waren imho auch viel zu viele Nüsse drin)
- zwischendurch öfter mit Butter bestreichen das er außen nicht so trocken wird.
was meinst du?
Wurde am Sonntag gemacht und es blieb kein Stückchen über. War echt einfach zu machen und schmeckt einfach super!!!! Wird öfters gemacht. Vielen Dank für das Rezept!!! Sehr lecker !!!!
Tut mir leid, dass ich nicht schneller war. Beim ersten Hinzufügen eines neuen Arbeitsschrittes ist der Entwurf wohl aus Versehen gleich veröffentlicht worden. Dachte, das passiert erst, wenn man auf Seite 2 auf speichern drückt.
Jetzt ist aber hoffentlich alles vollständig.
LG Colette
hallo
wie geht es denn weiter nach dem Ruhen??
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