Variation Gemüsequiche glutenfrei von Colette. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 45min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Colette

published: 03.01.2017

geändert: 01.08.2017

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Zutaten

Teig

30 g Parmesan
80 g Schär Brot Mix B, glutenfreies Mehl
40 g Teffmehl, glutenfreies Mehl
30 g Kastanienmehl, glutenfreies Mehl
1 Teelöffel Xanthan
1 Ei Größe M
100 g Butter
1/2 Teelöffel Salz

Gemüse

8 - 10 Kirschtomaten
300 g Brokkoli, frisch
1 Paprika, gelb

Füllung

5 Eier, Größe M
200 g Schmand (1 Becher)
200 g Crème fraîche (1 Becher)
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
etwas Muskat
20 Blatt Basilikum, gehackt
20 g Parmesan

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Zubereitung

Teig

Parmesan in den Mixtopf wiegen und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Um einen Arbeitsschritt zu sparen, den Parmesan für den Teig und die Füllung auf einmal zerkleinern. Umfüllen.

Alle übrigen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 Min/" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Springform fetten und den Teig in der Springform verteilen. Dabei den Rand hochdrücken, so dass nichts rauslaufen kann.

Gemüse putzen und auf dem Teig verteilen.

Füllung

Alle Zutaten für die Füllung in den "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek./Stufe 5 verquirlen. Auf der Quiche verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C Umluft ca. 45 Min. backen.

Tipp

Die Quiche schmeckt warm, oder auch kalt auf einem Sommerbuffet oder zum Brunch. In kleinen Förmchen kann man sie auch als Miniquiche reichen.

Ich verwende für die Quiche frisches Gemüse. Der Brokkoli ist dann gar, aber noch leicht bissfest. Wenn man TK-Gemüse nimmt, verändert sich die Backzeit!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.