Apfel Streusel Muffins / Kuchen Vegan von Gast. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Gast

published: 23.03.2016

geändert: 23.03.2016

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Zutaten

Streusel

60 g Vegane Margarine Alsan, Oder Butter
50 g Kernige Haferflocken, Dinkelflocken etc
60 g Rohrzucker mit Vanille aromatisiert
50 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
1 gestr. TL Zimt

Teig

1 Apfel geschält, entkernt , geviertelt
300 g Weizenmehl oder Dinkelmehl, Dinkelmehl benötigt etwas mehr Pflanzendrink
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 gestr. TL Keksgewürz von Sonnentor oder Zimt
125 g Rohrzucker oder normaler Zucker, Mir genügen 80 g Zucker
125 g Neutrales Öl, geschmolzene Margarine Alsan
250 g Sojadrink
Margarine zum fetten der Form und Haferflocken zum ausstreuen oder Papierformen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Apfel Muffins

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Streusel :

Alle Zutaten einwiegen. 1 Minute Teigknetstufe, umfüllen.

Teig:

Apfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.

Im Mixtopf 30 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.

Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Minuten Teigknetstufe.

Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Muffinförmchen geben. Streusel darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Tipp

Optional:

Streusel mit etwas Kokosraspel und dafür weniger Haferflocken

Oder

Cranberries in den Teig geben

Das ganze kann auch als Kuchen in einer Springform gebacken werden. Hier nehm ich dann 2 Äpfel.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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