Vorspeisen/Salate Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 07.06.2015
geändert: 28.04.2023

Zutaten

Salat

  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 10 g Butter
  • 200 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt gewogen
  • 200-300 g Ruccola, gewaschen

Dressing

  • 4 EL Avocadoöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 4 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Vanilleschote, davon das Mark
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Salat
  1. Spargel waschen, schälen, in ca 3-4 cm lange Stücke schneiden und in den Varoma legen.


    Wasser, Salz, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und circa 15 Min./Varoma/Stufe 1 (Zeit kann variieren je nach Spargeldicke) dampfgaren.

    Den fertigen Spargel in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.

    Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.

    Den Ruccola waschen und trockenschleudern und in eine Salatschüssel oder einen grossen tiefen Teller legen.
    2. Dressing
  2. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut verrühren.

    Wenn der Spargel noch lauwarm ist, das Dressing dazugeben und mit den Erdbeeren zusammen ca 1h marinieren lassen.
  3. Spargel-Erdbeer-Gemisch auf dem Ruccola anrichten.

Tipp

Schmeckt auch auf anderem grünen Salat sehr lecker.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Salat Vorspeise Beilage

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Spargel-Erdbeer-Salat auf Ruccola mit Vanilledressing
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