Vorspeisen/Salate

Bergsträßer Spargelsalat

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
von jessie911
published: 10.05.2012
geändert: 19.04.2013
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Zutaten

Salat:

  • 500 g weißer Spargel
  • 2-3 Stück Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 10 Stück Kirschtomaten
  • 2-3 Scheiben gekochter Schinken (Prosciutto cotto)
  • 500 g Wasser, Salz, Zucker und ein Tl Butter im Mixtopf

Dressing:

  • 30 g Essig, weißer Balsamico
  • 30 g Spargelsud
  • 15 g Weißwein
  • 45 g Öl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 0,5 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

    Spargel:

  1. Spargel schälen und schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Enden entsorgen. Rest direkt ins Garkörbchen legen.

    Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" einfüllen. Garkörbchen einhängen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . Alles für 10-12 min./Stufe2/Varoma garen.

  2. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls. Den Schinken in schmale Streifen oder Quadrate schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in die Salatschüssel geben.

  3. Den gegarten Spargel mit Hilfe des Spatels aus demMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"   nehmen. Im Garkörbchen mit kaltem Wasser abschrecken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

    Den Sud bis auf 30ml wegschütten.

    4. Dressing:

  4. Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 1Min/Stufe 4 emulgieren.

  5. Das Dressing über die Salatzutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Evtl nachwürzen. Noch min. 30 Minuten  im Kühlschrank ziehen lassen...oder länger!

    Fertig! Guten Appetit!

Tipp

Je nach dem, welchen Essig oder welches Öl ihr nehmt, muss das Dressing noch abgeschmeckt werden. Ich halte nichts davon, das so genau vorzuschreiben, jeder hat etwas anderes im Vorrat. Probiert es einfach mit euren Sachen aus, es wird schon lecker....ganz sicher! tmrc_emoticons.-)

Rezept des Tages am 07.06.2012 tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Bergsträßer Spargelsalat
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