Suppen

Kartoffelsuppe mit Wildlachs

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von UdoSchroeder
published: 04.11.2015
geändert: 14.01.2016

Zutaten

  • 1 Gemüse-Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g mehlig kochennde Kartoffeln
  • 2 Stück Karotten
  • 0,9 Liter Gemüsebrühe
  • 30 g Butter
  • 200 g Sahne
  • 1 Bund Frühlingslauch
  • 1/2 Knolle Sellerie, mittlere Größe
  • 0,2 l Weißwein
  • Salz, Pfeffer

Einlage

  • 200 g Wildlachs
  • Schnittlauch
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Suppe

  1.  Zwiebel und Knoblauch schälen und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben. Dann  Olivenöl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

     

    In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen, waschen und in große Würfel schneiden, Lauch in Scheiben schneiden und alles bis auf den Lauch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.

     

    Gemüsebrühe, Weißwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, 8 min./100°C/Stufe 1 köcheln.

     

    Lauch zufügen und weitere 7 Min/100 Grad/Stufe 1 köcheln.

     

    Danach 60 Sek. / Stufe 10 pürieren. Sahne zugeben mit etwas Butter abschmecken. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser zugeben und 10 s/Stufe 5 verrühren.

     

     

    2. Einlage

  2. Wildlachs als Rose mit Schnittlauch auf die Teller geben und servieren.

Tipp

Lachs kann auch mit etwas Creme fraiche in kleinen Stücken serviert werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Suppe Mittagessen Abendessen 1. Gang

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