- TM31
Zutaten
- 5-10 Gramm getrocknete Pilze (Mix oder Steinpilze)
- 5 Stück Kartoffeln, mehlige, mittelgroß
- 2 Stück Möhren, mittelgroß
- 1/4 Stück Knollensellerie
- 1 Zwiebel mittlere
- 400 Gramm Pilze (Pfifferlinge oder braune Champignons z.B.)
- 0,9 Liter Gemüsebrühe
- 200 Gramm Sahne
- Salz
- Pfeffer und Muskatnuss, frisch gerieben
- 1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Butterschmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die getrockneten Pilze in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 8 ca. 20 Sec. pulverisieren. Umfüllen.Das Gemüse putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel mit dem Knoblauch ca. 5 sec. Stufe 5 hacken. Den Butterschmalz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und alles 2 min. /Stufe 2 /100°dünsten.Das Gemüse (außer die Pilze) in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 5 sec./Stufe 5 zerkleinern und ca. 4 Min /Stufe 2/100° dünsten.Die Gemüsebrühe angießen und alles 20 Min / Stufe 2 / 100° kochen. Wenn die Suppe kocht, die pulverisierten Pilze dazugeben und mitkochen.
Inzwischen die geputzten frischen Pilze in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die glatte Petersilie waschen und hacken (kann man vorher auch im TM machen, muss ihn dann aber säubern).
Nach Ende der Garzeit die Suppe ca. 8 sec. / Stufe 8 pürieren. Die Sahne angießen, mit den Gewürzen abschmecken und nochmals 5 Min. / Stufe 3 / 100° kochen lassen.
Konsistenz prüfen und abschmecken. Die Suppe soll cremig sein aber nicht zu breiig. Notfalls mit etwas Brühe verdünnen.
Die Suppe in Terrinen füllen und mit den Pilzen sowie der gehackten Petersilie servieren.
GUTEN APPETIT!!!!
Tipp
Durch die getrockneten Pilze bekommt die Suppe ein feines Aroma! Wer den Geschmack noch intensivieren will, darf gerne mehr von den getrockneten Pilzen pulverisieren. Einfach mal ausprobieren!
Gerne kann auch ein Teil der Brühe mit einem feinen Riesling ersetzt werden. Das mögen nur Kinder nicht so gerne.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Suppe ist super! Ganz nach unserem Geschmack und auch sehr schnell fertig.
Danke für das Rezept.
Ich finde die Suppe auch sehr lecker. Habe die Suppe nicht mehr püriert. Bei uns isst man die Suppe gerne mit etwas Biss.
Sehr sehr lecker
wir sind alle verliebt in diese Suppe
einfach, schnell und unkompliziert
natürlich 5 Sterne
Vielen Dank für das Rezept , es schmeckt sehr lecker.
Ich habe es ein bisschen verändert zubereitet:
+ Milch genommen statt Sahne + 1 Kartoffel und Karotte mehr+ Ghee (nussiger) statt Butterschmalz
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Gab es bei uns heute, hat allen sehr lecker geschmeckt, die Konsistenz ist leicht cremig, aber nicht pampig.
Danke liebe Tina!
Viel Spass beim testen! Wir finden diese Suppe so schön aromatisch wegen der pulverisierten getrockneten Pilzen UND wegen der in Butterschmalz gebratenen Pilze, die erst am Ende in die Suppe kommen! Hmmmm......lecker!
Auch eine schöne Vorspeise zum Weihnachtsessen
Eine schöne und vor allem leckere Adventszeit!
LG
Jessie
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Hallo Jessie, das ist ja ein Rezept, das ich auf jeden Fall mal versuchen werde! Super lecker finde ich klingt es, dass Du die frischen Pilze vorher schon in Butterschmalz anbrätst! Also - wird auf jeden Fall die nächsten Tage mal ausprobiert! Von mir gibts schon jetzt mal 5 Sterne für dieses sehr lecker klingende Rezept.
Ich habe Dich eben beim Rezept des Tages - Rosenkohlgratin - "gefunden"... das werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren! Vielen lieben Dank schon jetzt!
LG Tina