Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 02.09.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 2 Möhren, (150 g)
  • 1 Porree, (200 g)
  • 2 Zucchini, (400 g)
  • 1 Aubergine, (200 g)
  • ½ grüne Paprika
  • ½ rote Paprika
  • 1000 g Wasser
  • 3 TL Salz
  • 300 g langkörniger Reis, z. B. Basmatireis
  • 80 g Olivenöl
  • 4 mittelgroße Zwiebeln , halbiert (300 g)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate, (40 g)
  • 30 g Koriander, frisch
  • 100 g Weißwein
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 EL Curry
  • ¼ TL Safran, gemahlen
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Anis, gemahlen
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • 30 g Kokosraspel
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Zubereitung

    1. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe und das übrige Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in den Varoma geben.
    2. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen, Gareinsatz herausnehmen und beides warmstellen. Mixtopf leeren.
    3. Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen.
    4. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Koriander vorsichtig zugeben, 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 4 Min./100º/Stufe 1 dünsten.
    5. Wein, Kokosmilch, 2 TL Salz  und die übrigen Gewürze zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 kochen.
    6. Gedämpftes Gemüse zugeben, Gareinsatz mit Reis anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel stellen, damit der Reis warm bleibt und 5 Min./100°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 erhitzen.
    7. Gemüsecurry in eine Schüssel umfüllen und mit dem Reis servieren.

    Bemerkung:
    Gemüse mit längerer Garzeit (z. B. Möhren) zuerst in den Varoma geben und Gemüse mit kürzerer Garzeit darauf verteilen.

    Arbeitszeit: 20 Min.

Thermomix® Modell

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    TM31
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Gemüsecurry mit Reis
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