- TM5
Zutaten
Fleisch und Spargel
- 500 g Wasser
- 750 g Kartoffeln, geviertelt
- 1 TL Salz
- 8 Stück Schweinefilet-Medaillons
- 8 Scheiben roher Schinken, hauchdünn
- Pfeffer und Salz
- 1 Stück Alufolie zum einwickeln
- 1000 g Spargel, weiß
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 g Butterflöckchen
Frischkäsesauce
- 200 g Frischkäse
- 100 g Riesling (Weißwein)
- 25 g Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe (instant) oder Brühpaste
- 2 geh. EL frische Kräuter
- 4-5 Stück Champignons frisch
- 1 Stück Kräuterbutter
- 1 Spritzer Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
500 g Wasser und 1 TL Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen und 750 g Kartoffeln einwiegen.Geschälten Spargel in den Varoma geben, mit etwas Salz und Zucker würzen und Varoma (ohne Einlegeboden) aufsetzen, Deckel schließen und 10 min/Varoma/Stufe 1 garen
In der Zwischenzeit die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in den Schinken wickeln,mit einem Zahnstocher fixieren und von zwei Seiten kurz und scharf in einer Pfanne anbraten. Die Medaillons in Alufolie einpacken.
Varoma öffnen, den Spargel mit Butterflöckchen belegen, den Einlegeboden in den Varoma einhängen, Filet darauflegen, Deckel wieder schließen und nochmal 20 min/Varoma/ Stufe 1 garen
Varoma zur Seite stellen und Gareinsatz mit Hilfe des Spatels entnehmen und ebenfalls zur Seite stellen. Garflüssigkeit in einen Messbecher umfüllen und auf 300 ml mit Wasser auffüllen.
300 ml Garflüssigkeit mit dem Fleischsaft aus der Folie, 100 ml Riesling und die restlichen Saucenzutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 4 min/ 100Grad/ Stufe 4 mit aufgesetztem Messbecher aufkochen. Medaillons auspacken,mit dem Spargel und den Kartoffeln anrichten und servieren.
Schweinefilet und Spargel
Frischkäsesauce
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ist für ein Mittagessen gespeichert bis es frischen Spargel gibt.
Sehr lecker
Sehr lecker
Hab es grad ausprobiert
nach den vorgegebenen Zeiten ist der Spargel noch nicht durch genauso wie die Kartoffeln ..... Schade mal kucken wie lange es noch braucht o jemand hat nen Tipp für mich?
klingt sehr lecker wird ausprobiert, herzchen gibts schon mal
Sehr, sehr lecker.
Schmeckt sehr gut