Variation von Nudelsoße Bolognese/Sauce Bolognese - einfach lecker wie vom Herd von Steffche90. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Steffche90

published: 03.02.2016

geändert: 13.01.2017

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Zutaten

Soße

500 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel, halbiert
15 g Olivenöl
2 Stück Möhren, groß, in grobe Stücke geschnitten
1 Stück Paprika, rot, geviertelt
50 g Staudensellerie, in Stückchen
2 Dosen Tomaten, stückig
50 g Tomatenmark
70 g Rotwein, trocken/halbtrocken
1-2 TL Gemüsepaste, selbstgem. oder -pulver, für 500ml
1,5 TL Zucker
2 gehäufter Teelöffel Salz, je nach Geschmack
1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
2 TL Oregano, getrocknet
2 Stück Lorneerblätter, getrocknet

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Das koche ich heute

Zubereitung

Bolognese Soße

Zwiebel und Germüse in

geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 5 Sek. / Stufe 5 (ja nach Wunsch der Zerkleinerung des Gemüses). Danach Olivenöl zugeben und 2 Min. / Varoma Stufe 1 andünsten.

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und etwas Pizzagewürz würzen und ordentlich vermengen.

Einen kleinen Teil des Hackfleisches in den

geben und 5 Min. / Varoma /

Sanftrühstufe

Linkslauf einstellen. Nach und nach den Rest des Hackfleisches durch die Deckelöffnung zugeben (durch das nach und nach zugeben, zerbröselt das Hackfleisch nicht total und bleibt leicht stückig.)

Jetzt erst alle anderen Zutaten in den

hinzugeben. Die Lorbeerblätter zum Schluss oben auf die Zutaten in den

geben.

30-60 Minuten (je länger sie kocht, desto intensiver wird der Geschmack) bei 90 Grad/

/Stufe 1 langsam vor sich hin köcheln lassen. Den Messbecher NICHT einsetzen, da sich die Soße so noch "reduziert" und Geschmack annimmt. Wer Spritzer verhindern will sollte das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

Je nach Geschmack, kann man mehr oder weniger Salz hinzutun, allerdings sollte man erst ganz am Ende abschmecken, da durch das lange Köcheln schon ordentlich Geschmack an die Soße kommt. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.

Tipp

Diese Soße passt perfekt zu Nudeln. Noch etwas frischen Parmesan darüberstreuen - perfekt!

Als Lasagne schmeckt dieso Soße auch prima.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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