- TM5
Zutaten
Soße
- 600 Gramm Sahne
- 200 Gramm gekochten Schinken
- 2 Eigelb
- 4 EL gerieben Parmesan
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Muskatnuss
- 15 Gramm Butter
Tortellini
- 500 Gramm Tortellini
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Parmesan in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und bei 20 sek. Stufe 10 zerkleinern ---umfüllen Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. 200 gr. Schinken in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 4 sek. /Stufe 4-5 je nach gewünschter dicke3. 15 gr. Butter zugeben. 2 min. /VAROMA /Stufe 1 Linkslauf
4. 400 ml Sahne zugeben und alles bei 100 Grad/ 1 Min / Stufe 1 Linkslauf erwärmen
5. 2 Eigelb , 4 EL Parmesan, 1 TL Salz, 1 TL Muskatnuss und 200 ml Sahne zugeben und bei 5 Min / 100 Grad/ Stufe 2 zum kochen bringen. Am Anfang kurz auf Stufe 3 hochdrehen, damit es keine Klümpchen gibt.
Wenn die gewünschte Sähmigkeit noch nicht erreicht ist Kochzeit verlängern.
Soße über die Tortellini oder über andere Nudeln geben und servieren ☺
Tipp
Das Essen ist sehr gehaltvoll. Wer es etwas leichter möchte kann auch die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ok, aber mit der Sahne echt zu reichhaltig. Dann lieber Tomatensauce.
Die Soße war sehr lecker, aber auch ich hatte das Problem mit dem Ei. Auf jeden Fall werde ich das Rezept noch einmal ausprobieren und dann vielleicht auch die Sahne nicht vorwärmen sondern mit dem Ei und den restlichen Zutaten vorsichtig erwärmen.
Habe die Soße heute ausprobiert. Dabei ist mir aufgefallen, dass in der Zubereitung der Thermomix nicht auf die angegebene Gradzahl kommt in der Kürze der Zeit. Trotzdem ist mir das Ei gestockt und die Soße war trotz verlängerter Kochzeit (wie im Rezept angegeben),sehr flüssig. Schade
Gab's bei uns schon öfter. Immer wieder gerne 😉
Von uns auch fünf Sterne! Sehr lecker. Keine Probleme mit dem Ei. Gibt es jetzt öfters. Habe allerdings nur 200 ml Sahne genommen, Rest mit Milch aufgefüllt
Also geschmacklich war die Soße wirklich gut. Allerdings ist mir auch das Ei geronnen. Werde das nächste mal die Sahne mit dem Parmesan und dem Ei kalt hinzufügen und gemeinsam erwärmen. Vielleicht dann auch nicht so hoch temperiert. Aber ein weiterer Versuch ist es auf jeden Fall wert.
Leider ist mir das Ei geronnen
da war wohl die Sahne schon zu heiß. Schade. Aber ich werd sie nochmal ausprobieren 
Super,super,lecker.
Die Sauce schmeckt wirklich wie beim Italiener ,nur viel besser .Die Sauce ist wirklich sehr lecker und dürfte auch gut zu anderen Pasta Gerichten passen.Vorbehaltslos übernommen.
Danke für die Preisgabe.
Sowas von lecker, habe die Soße einmal mit schinken und zweimal mit Räucherlachs vom A.
gemacht. Teller waren jedesmal sowas von sauber 
allerdings habe ich halb Sahne halb Milch wegen den Kalorien verwendet. 10 Sternchen von uns 
Ich habe meine lieblingssoße gefunden
vielen lieben Dank
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