Hauptgerichte mit Fleisch

Schweinefilet im Speckmantel mit Spätzle und Gemüse

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
von nickiwin
published: 01.03.2015
geändert: 27.07.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Spätzle

  • 550 g Mehl
  • 7 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 g Sprudel

Fleisch,Gemüse und Soße

  • 1 Schweinefilet im Ganzen
  • 100 g Baconscheiben
  • 1 Karotte
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 400 g Wasser
  • 200 g Rotwein
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Brühpulver oder -paste
  • 1 Dose Champions
  • 200 g Sahne
  • 3 Esslöffel Speisestärke
  • Pfeffer und Salz
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    .

  1. Spätzle :

    Mehl, Eier, Salz und Sprudel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten...

     

    Fleisch und Gemüse :

    Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Baconscheiben

    einwickeln und kurz in der Pfanne von allen Seiten anbraten.

    Nach dem anbraten das Schweinefilet in Alufolie einpacken und in den Varoma

    legen, Karotte und Kartoffeln schälen in Stücke schneiden und auch in den

    Varoma geben.(aufpassen das ein paar Löcher frei bleiben)

     

    Soße :

    Zwiebel schälen halbieren und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben

    5Sek/Stufe5 zerkleinern.

    Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 4min/Varoma/Stufe2 dünsten. Wasser, Rotwein, Tomatenmark, Brühpulver, Salz und Pfeffer

    dazugeben und 25min/Varoma/Stufe2 kochen.

    Pilze und Sahne zugeben und 10min/Varoma/Stufe 2Linkslauf"Linkslauf" kochen. Speisestärke in einer Schüssel mit etwas Wasser anrühren

    und 3min/100C/Stufe 2 Linkslauf"Linkslauf" kochen. Und fertig

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Schweinefilet im Speckmantel mit Spätzle und Gemüse
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