Apfelnusstorte

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Zubereitung

Für den Biskuit:




Rühraufsatz einsetzen !!!




Eier, Zucker u. Vanillinzucker in den  geben 15 Min. / 50 °C / Stufe 4 schaumig rühren.




Mehl und Backpulver zugeben und auf 4 Sek./Stufe 3 vorsichtig unterrühren (bei Bedarf 2 x wiederholen, bis das Mehl verrührt ist - aber nicht zu viel rühren).




Den Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20-30 Min. (Heißluft) backen.




Dieser Biskuit wird lang gerührt, dafür (so finde ich) ist er perfekt !!!




 




Für die Streusel:




Alle Zutaten für den Teig in den  2-3 Min /




Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Streusel locker darauf verteilen.




Sobald das Biskuit fertig gebacken ist, das Backblech mit den Streuseln ins Backrohr geben und bei ebenfalls 180 Grad in ca. 10 Minuten knusprig backen.




Danach gut auskühlen lassen.




 




Für den Belag:




Die Äpfel schälen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. 




Das Puddingpulver mit dem Zucker und 150ml Apfelsaft in einer Schüssel glatt rühren. (ich mach es immer mit dem mix fix von Tupperware alles rein und schütteln)




Den restlichen Apfelsaft mit den Apfelstücken in dengeben und ca. 10 Minuten / 100° /  / Stufe1 weich dünsten lassen.




Das angerührte Puddingpulver zum Apfelkompott geben und




 2 Minuten / 100° / Stufe 1 gut unterrühren und kurz aufkochen lassen...Danach etwas abkühlen lassen.




 




Um den ausgekühlten Biskuitboden einen Tortenring herumlegen. Das Apfelkompott darauf geben, glatt streichen und die Torte für ca. 4 Stunden kalt stellen.




Danach die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, auf die Torte geben und glatt streichen. (Ich maches immer mit de Spriztbeutel) Mit den gebackenen Streuseln dicht bestreuen...