- TM5
Zutaten
- 6 Rinderrouladen
- 3 Gewürzgurken ---
- 12 Scheiben Lachsschinken
- 4-5 Zwiebeln
- 2-3 Esslöffel Senf
- Pfeffer & Salz zum Würzen
- 3 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 10 Getrocknete Tomaten ohne Oel
- 8-10 Champignons braun
- 1 Esslöffel gekörnte Brühe
- 2 Esslöffel Suppengrundstock
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rinderrouladen salzen und pfeffern und mit Senf einstreichen, dann mit dem Lachsschinken(2 Scheiben pro Roulade) belegen, je eine viertel Zwiebel drauf und eine 1/2 Gewürzgurke , Rouladen wickeln und mit Rouladenadeln oder Silikonbändern fixieren.
Rouladen in etwas Öl schön anbraten...dann Champignons und restliche Zwiebeln in der Pfanne schmoren !Bratensaft aufheben
Angebratene Rouladen unten in den Varoma legen und die Champignons und Zwiebeln aus der Pfanne drauf verteilen -dann gewürfelte Karotten, Kartoffeln und die getrockneten Tomaten oben in den Varoma legen
1,5 Liter Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" füllen , gekörnte Brühe und Suppengrundstock dazu und den Varoma aufsetzen.....wenn noch Bratensaft in der Pfanne ist...in den "Mixtopf geschlossen" zugeben Die Rouladen je nach Größe 90-110 Minuten /Varoma/Stufe 1,5 garen, meine waren nach 95 Minuten fertig und superzart
Jetzt die Rouladen beiseite stellen und die Garflüssigkeit aus dem
"Mixtopf geschlossen" auffangen.....etwa die Hälfte wieder in den "Mixtopf geschlossen" geben und das gegarte Gemüse dazu geben, das ganze dann etwa 1 Minute pürieren......ich hab je 20 Sekunden auf Stufe 5--dann 20 Sekunden auf Stufe 7 und nochmal 20 Sekunden auf Stufe 10 gemacht , dann den Rest der aufgefangenen Garflüssigkeit wieder in den "Mixtopf geschlossen" zurück geben....und nochmal auf Stufe 3 /10 Sekunden verrühren, wenn es zu dickflüssig ist nach Bedarf Wasser zugeben!Die Soße ist sensationell lecker!
Rinderrouladen a la Ela
Tipp
Gemüse kann nach geschmack gewählt werden, ich denke Paprika und Zucchini sind auch sehr lecker, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt......das Gemüse macht die Soße 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Inzwischen Gibt es bei mir keine. Gekörnte Brühe mehr .......
Moin Moin .........wollte nicht zickig erscheinen ..........sorry.........alles gut...........freu mich über Anregungen und Verbesserungen ...wir wollen doch alle lecker und gesund essen.......LG von der Ostsee
Liebe Ela,
durch die vielen "....." finde ich deinen Kommentar etwas schwer lesbar und mich ereilt das Gefühl, dass du dich durch meine Kritik persönlich und unfair angegriffen fühlst. Das war nicht meine Absicht!
Entschuldigung, "Suppengrundstock" hätte ich natürlich vorher suchen können. Hier gelobe ich Besserung! Ich habe es gefunden. Das ist ja quasi selbstgemachte getrocknete Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe, ganz nach meiner Einstellung.
Du sagst ja selber, dass die gekörnte Brühe nicht nötig sei. Die Erfahrung, dass ich "Convinientbrühe" nicht benötige habe ich halt gemacht und ich bin immer wieder verwundert wie oft eine solche Brühe in den Rezepten verwendet wird.
Natürlich besteht kein Nachkochzwang, aber ich sehe ein Forum, und dazu zähl ich auch den Rezeptteil der "Rezeptwelt", als Austauschportal von Leuten die sich für das entsprechende Thema interessieren. Hier: "Kochen unter Zuhilfenahme des Thermomix".
Wenn ich, vielleicht auch kritisch ankommende, Fragen stelle will ich doch nicht unfair sein. Leider kommen Forenbeiträge natürlich je nach Einstellung und Stimmung emotional anders rüber, als Sie vielleicht gemeint waren.
Ich finde es toll, wenn man hier Anregungen bekommt und sich austauschen kann. Und das wäre ja nicht möglich wenn so jemand wie du und ich hier Rezepte veröffentlichen würden und Kommentare schreiben würden.
Wenn du mal am schönen Bodensee vorbeikommst darfst du mich und meine Familie gerne besuchen, vielleicht kochen wir gemeinsam was. Dadurch gewinnt man ja nur Erfahrungen und wird bestimmt nicht dümmer. Und Emotionen sind im direkten Gespräch natürlich auch leichter zu erkennen.
Das wird in vielen Semiaren gelehrt und ist in den anonymen Weltern des Internets manchmal schwierig: Fremdbild und Selbstbild, Kommunikation: Sender und Empfänger.
Viele faire Grüße
Markus
Ich wundere mich grad auch, warum Ela61 so zickig reagiert?! Ich finde den Kommentar von _Markus_Koch_ in keinster Weise unfair! Er macht ja im Gegenteil sogar noch einen guten Vorschlag mit der selbstgemachten Sauce. Da finde ich schon eher die Aussage von Ela61 unfair: "wenn du dich mit selbstgemachtem so gut auskennst wundert es mich sehr das du das nicht kennst"... Warum so gereizt? Hört sich so an, als fühle sie sich angegriffen. Aber das hat er in keinster Weise getan.
Zum Rezept - deswegen sind wir ja hier
- möchte ich sagen, dass es sich gut anhört. Ich werde es irgendwann mal ausprobieren (wir hatten grad erst Rouladen). Allerdings werde ich die gekörnte Brühe auch weglassen, allein aus dem Grunde, weil ich denke, dass der Suppengrundstock reicht. Da brauche ich nicht noch zusätzlich Brühpulver. ... bitte nicht schlagen ... 
Die Sternchen vergebe ich nach dem Ausprobieren, ein Herzchen lasse ich jetzt schon mal da.
LG Petra
Hey Markus ........ok....ich hab ja auch den ein oder anderen Smilie eingefügt ...... Also kein Problem.......ich war bzw. bin nicht böse.......hab ja auch schon angemerkt....das die Brühe nicht nötig war , ich bin auch noch nicht solange Thermi Besitzer.........also alles gut .......hoffe du nimmst mir meinen Knoblauch -Kommentar unter Deinen Spare Rips auch nicht krumm...........
Sollte ich mal am Bodensee sein. ........dann sag ich Bescheid.....na klar .....lach ........schönen sonnigen Mittwoch in den Süden sende..........herzliche Grüße Ela
Was ist denn Suppengrundstock?
Und warum gekörnte Brühe? Mit oder ohne Glutamat und Hefeextrakt?
Warum nimmst du keine selbstangesetzte Demi Glace? Das ist doch bestimmt leckerer als Convinientprodukte.
Die Rouladen wickelst du doch auch selber und nimmst keine aus der Dose...
..ich versteh es manchmal nicht; wenn schon selbstmachen dann doch bitte ganz. Das ist zumindest meine persönliche Meinung.
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