- TM5
Zutaten
Hühnerbrust
- 2 Hühnerbrustfilets
- 6 Thymianzweige
- 2 Rosmarinzweige
- 100 g getrocknete Tomaten
- Salz, Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Welle -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Hühnerbrüste abwaschen, säubern und trocken tupfen. Jeweils eine Hühnerbrust mit Olivenöl einreiben, Salzen, Pfeffern und jeweils die Hälfte der Thymianblätter und gehackten Rosmarinzweige mit den Tomaten in eine geeignete Plastiktüte geben. Vakuumieren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
2. Hühnerbrüste mit dem Plastikbeutel in den Gareinsatz legen. Mit warmen Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben bis das Wasser die Hühnerbrüste bedeckt. 60 Min/60 Grad/Stufe 1 garen.3. Plastikbeutel öffnen, Hühnerbrüste abtupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Butter 30 Sekunden von jeder Seite anbraten.
Hühnerbrüste
Tipp
Ich nehme dazu Orangensauce mit gebratenen Süßkartoffeln.
//www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/orangensauce/873336
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Kutte,
Man kann die gegarte Brust im Beutel lassen. Das Problem ist, dass die Brust wieder kalt wird und Du dann die gegarte Brust in der Pfanne länger braten musst. Damit wird der positive Effekt des Sous-Vide Garens kaputt gemacht. Sous-Vide für 6 Personen macht Sinn in einem Thermalisierer. Deshalb habe ich mir so ein Gerät gekauft.
Liebe Grüße, Udo
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Hallo @UdoSchroeder! Kann man die gegarte Brust wohl auch im Beutel lassen und später braten? Würde das nämlich gerne für 6 Personen machen und die passen nicht alle auf einmal in den TM......
Hi Udo,
wenn Du jetzt ein Mädl wärst, bekämest Du ein Küßchen ...
So muß ein Händedruck auch reichen.........
Hast Du Dir schon die Großvatersoße angesehen? Nix aufregendes - aber sehr bewärt...
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hab es bisher nur mit Rinderfiletsteaks gemacht - köstlich!
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Die Sous-Vide Gar-Methode funktioniert genial im Thermomix! Hab es gestern mit Lende getestet!!!
Hi Gerry,
Prima, das solltest Du tun. Ist lecker und nicht teuer.
LG Udo
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Hi, Hühnerbrust sous vide gegart --- Du bringst mich tatsächlich dazu, das bald zu machen!
Schöne Grüße vom Starnberger See.
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
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