Gefüllte Auberginenhälften

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Zubereitung

Geht mit dem Thermomix deutlich leichter...

Die Auberginen waschen und abtrocknen. Dann in 2 Hälften schneiden und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in den auf 200° C (bzw. 180° C beim Umluftherd) vorgeheizten Ofen auf ein Ofenblech legen. Bevor Sie das Blech in den Ofen schieben, die Schnittflächen noch mit der Hälfte des Öls beträufeln. Die Auberginen müssen nun 30 Min im Ofen backen. Danach das Auberginenfruchtfleisch aus der Haut lösen. Die Haut sollte dabei ganz bleiben, weil sie später wieder gefüllt wird - es hilft, wenn man die Auberginen etwas abkühlen läßt, sonst verbrennt man sich leicht die Finger .
Jetzt kommt der Schritt, den der Thermomix deutlich vereinfacht - das Fruchtfleisch muß feingehackt werden, sowie mit dem Hackfleisch, dem Knoblauchsalz, dem Pfeffer, den Semmelbröseln (evtl. Weinbrand), dem Ei und der (Dosen-)milch gründlich vermischt werden"Mixtopf geschlossen" . Ich hab das erst einmal mit dem Thermomix gemacht und festgestellt, daß er aufgrund seiner Kraft die Masse schnell zu Muß macht - also lieber anfangs nur geringe Zeit und Umdrehung wählen und je nach Geschmack, den Zustand der Masse kontrollieren und nochmal nachmixen. Ich werde beim nächsten Mal wenn ich dieses Rezept koche, die Einstellungen des Thermomix notieren und meine Empfehlung hier ergänzen. Andererseits kann nicht viel passieren - es sieht halt evtl. nicht so lecker aus, schmeckt aber trotzdem. Die Masse in die leeren Auberginenschalen einfüllen und mit dem Käse bestreuen. Eine feuerfeste Schale mit dem restlichen Öl einfetten und die gefüllten Auberginenhälften im Ofen bei 250° C oder unter dem Grill 10 Min überkrusten. Reis paßt sehr gut dazu.
Das Rezept hat bisher alle begeistert (koch ich schon seit zig Jahren immer gerne wieder).