Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 28.02.2016
geändert: 28.02.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Zutaten

  • 300-320 g Champignon, geputzt und geviertelt
  • 100 g Salz, grob
  • 1 EL Senfkörner, gelb
  • 1 Lorbeerblatt, getroknet
  • 3-4 Wacholderbeeren
  • 3-4 Nelken, ganz
  • 1 Teelöffel Pfeffer, bunt+ganz
  • 12 g getrockneter Schnittlauch, (gibts fertig, oder selbstgetrocknet)
  • 15 g getrocknete Zwiebel, (fertig, oder selbstgetrocknet)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung des Würzsalzes

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und mit der Turbofunktion 1 Sekunde zerkleinern, es sollte eine einheitliche Masse entstehen, wenn nicht, sollte man nochmals mit dem Spatel umrühren und nochmals die Turbofunktion 1 Sekunde drücken.

     

    Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. 

     

    Danach in den Ofen für etwa 2 Stunden bei 100g Umluft (Bitte dazwischen nachschauen und ggf. umrühren) Es entstehen kleine Stückchen die auch braun werden (röstaroma) Wenn alles trocken ist, darf alles nochmal in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und wieder mithilfe der Turbofunktion 1 Sekunde alles klein machen, wem das zu grob ist kann alles nochmal mit dem Turbo klein machen!

     

    Herrlich auf Steak, Lende oder auch zum Grillen. Ebenso erhalten Soßen das gewisse etwas wenn ihr 1-2 Tl dazugebt! 

    Es ist herrlich vielfältig, daher gebe ich es auch gern mal in eine kräfitge Kartoffelsuppe, oder auch auf Tofu als vegetarische alternative!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Preiswert Suppe Hauptgericht Fischgericht vegetarisches Gericht

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Champignong-Würzsalz
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