Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
1h 20min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 12.10.2016
geändert: 03.01.2018
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Zutaten

Bierfleisch Böhmisch

  • 250 g Schweinefleisch
  • 250 g Rindfleisch
  • 250 g Bier, Budweiser hell (oder ein vergleichbares böhmisches helles Bier)
  • 250 g Fleischbrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Magerine
  • 125 g Sahne
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Mehl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Kümmel, gemahlen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen.

    Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Margarine in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, dabei ab und an Rühren.

    Fleisch in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Pfeffer und Kümmel zufügen, dann mit Bier ablöschen und mit Brühe auffüllen und für 60 Min./100°/Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" Linkslauf"Linkslauf" kochen. bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

    Zum Ende der Schmorzeit das Mehl mit etwas Wasser verrühren und die Sauce damit binden, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und die Sauce mit der Sahne verfeinern.

Tipp

Zu diesem Fleisch am besten Böhmische Knödel und einen grünen Salat reichen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Bierfleisch Böhmisch
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