- TM5
Zutaten
Für den Teig
- 370 g Mehl
- 200 g Milch oder Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Die Füllung
- 500 g Hackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zusätzlich in die Fleischmasse
- 1 Schote Chili, dritteln, ohne Samen & Samenstränge
- 2 Stängel Zitonengras, Oberer Teil sehr fein schneiden, unterer Teil halbieren
- nach Geschmack Ponzu oder andere Sojasauce
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Teig
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und alles 15 sek auf Stufe 2 vermischen. Ich nehme Milch, aber Wasser kann auch verwendet werden.
Anschließend 2 min die
" Modus „Teig kneten“" Teigstufe einstellen.Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 min ruhen lassen.
Füllung
Zwiebeln, Chili und das Zitonengras (nur obere Teile) in den
"Mixtopf geschlossen" geben und für 8 sek auf Stufe 5 zerkleinern.Danach das Hack zu den Zwiebeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben sowie salzen und pfeffern, Ponzu nach belieben. 1min " Modus „Teig kneten“" Nun ist die Fleischfüllung fertig gestellt.Nun geht es darum die Teigtaschen fertig zu stellen.
Man formt einen Laib, teilt den in 4 Teile, formt daraus Teigwürste und schneidet 6 gleichmäßig große Stücke ab. Diese werden mit dem Nudelholz zu großen Kreisen ausgerollt. Hier wird ein Esslöffel der Füllung in die Mitte gegeben. Der Teig geht beim dämpfen etwas auf - ich walle den Teig drum recht dünn aus.
Die Faltanleitung im OriginalRezept hat mir gefallen - kann aber auch Maultaschen-ähnlich sein...
Der Varoma und der Einlegeboden werden großzügig mit Sonnenblumenöl eingepinselt, sodass das Ankleben der Manti verhindert wird.
Anschließend Manti hineinlegen. Die unteren, halbierten Teile vom Zitonengras mit dazulegen.
700 ml Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Varoma aufsetzten und 30 Min./Varoma Stufe 1 dampfgaren lassen.
Zubereitung
Tipp
Als Dip eignet sich Schmand oder eine scharfe Soße.
Lasst es euch schmecken!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
hab das Tool irgendwie nicht so im Griff
wollte noch ergänzen, dass es eher für 4 Personen reicht. Braune Butter kommt super dazu - oder einfach nur frisch gehackten Koriander... Foto hab ich vergessen zu machen - waren so rasch weggeputzt 
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