Zander, Gemüsenudeln und Pesto von Eu Genie. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Eu Genie

published: 08.07.2018

geändert: 08.07.2018

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Zutaten

Zander

450 Gramm Zanderfilets, mit Haut, auftauen, Filets halbieren
1 Prise Kräutersalz

Basilikum-Pesto

40 Gramm Parmesan, in Stücken
20 Gramm Sonnenblumenkerne
1 Zehe Knoblauch
40 Gramm Basilikumblätter
75 Gramm Olivenöl
1 Prise Salz, fein

Gemüsenudeln

700 Gramm Möhren, in Spiralen geschnitten
700 Gramm Zucchini, in Spiralen geschnitten
1/2 Teelöffel Kräutersalz
700 Gramm Wasser
250 Gramm Cherry-Tomaten, halbiert

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Zubereitung

Zander vorbereiten

Zanderfilets halbieren, sichtbare Gräten rausziehen und im Varomaeinlegeboden mit der Haut nach unten verteilen, mit Kräutersalz würzen.

Basilikum-Pesto

Parmesan in den

geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Basilikum, gutes Olivenöl und eine Prise Salz hinzugeben und 20Sek./Stufe 7 zerkleinern. Pesto in ein Schälchen umfüllen

Gemüsenudeln

Möhren mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Nudeln verarbeiten und mit Kräutersalz gewürzt in den Varomabehälter legen. Varomaeinlegeboden mit Fisch aufsetzen, verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen

Zucchini ebenfalls mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Nudeln verarbeiten, in den Varomabehälter zu Möhrennudeln dazu legen, etwas mit Kräutersalz salzen und mischen. Varoma wieder mit Varomaeinlegeboden verschließen und weiter 5Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Cherry-Tomaten halbieren.

Die Gemüsenudeln mit Cherry-Tomaten, Zander und Pesto anrichten.
Guten Appetit!

Tipp

Zanderfilet kann mann mit Kabeljau oder Seelachs ersetzen. Dill passt gut zum Fisch.

Pesto kann man auch mit Pinienkernen machen. Sonnenblumenkerne sind preiswerter. Statt Basilikum kann man auch frisches Spinat oder Möhrengrün nehmen.

Gemüsenudeln sind am einfachsten mit einem Spiralschneider vorzubereiten. Fehlt es an einem Spiralschneider, so kann mann auch mit Hilfe eines Sparschälers "Bandnudeln" schneiden und Gegebenenfalls nach Wunsch längst noch ein mal in Streifen schneiden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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