Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 05.02.2015
geändert: 10.03.2020
Zutaten
Süßkartoffel mit Shrimps und Rucola
- 200 g saure Sahne
- 150 g Schmand
- 1 TL Knoblauchpaste
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- 1 Bund frische Kräuter, alternativ TK
- 1 Packung Shrimps
- 4 Süßkartoffeln
- 1 Packung Rucola, 125 g
- 1/2 Granatapfel, Kerne ausgelöst
- Pinienkerne nach Bedarf
- Parmesan, gehobelt, nach Bedarf
- 4 TL Balsamicoessig, 1 TL pro Süßkartoffel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Saure Sahne, Schmand, Koblauchpaste, Gewürze und Kräuter in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 rühren. Umfüllen und zur Seite stellen.
- Süßkartoffeln in den Varoma geben. Wasser in den Mixtopf füllen und die Süßkartoffeln 40 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Je nach Dicke der Kartoffeln muss die Zeit verlängert/verkürzt werden. Die Kartoffeln sollten weich sein.
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen.
Shrimps mit etwas Knoblauchpaste scharf anbraten, nach Belieben würzen. Ich benutze eine Würzmischung aus Moringa, tasmanischer Pfeffer, Papaya-Pfeffer, blaues Steinsalz und mediterianen Kräutern.
Die fertigen Süßkartoffeln schälen, halbieren und auf dem Teller anrichten. Dann die Schmandsoße mit einem Esslöffel auf den Kartoffen verteilen.
Shrimps darüber geben und Rucola darüber verteilen, ebenso die Pinienkerne, Granatapfelkerne und die gehobelten Parmesanscheiben. Salz/Pfeffer nach Bedarf.
Zum Schluss mit Balsamico abrunden. Ich benutze hier einen Balsmico mit Granatapfelanteil.
Ich wünsche guten Appetit.
Tipp
Gewürze können nach Belieben variiert werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Rezept ist einfach ein Traum! Die Kombi der verschiedenen Zutaten harmonieren mega und sorgen für eine absolute Geschmacksexplosion! Ich wurde schon oft nach dem Rezept gefragt, weil ich es gerne mache, wenn sich Gäste ankündigen. Wenn ich könnte würde ich dafür 10 Sterne geben!
Köstlich! Ein Genuss für Gaumen und Augen!
Genau nach Rezept zubereitet, mit einer Ausnahme - da ich vier Esser versorgen musste, habe ich die Kartoffeln 40 Minuten im Backofen gegart (das hat locker gereicht, obwohl ich sehr große Süßkartoffeln hatte). Die Sauce hat auch für vier Portionen gelangt - und es ist sogar noch etwas übrig geblieben.
Könnte mir auch vorstellen, die Garnelen statt mit Knoblauchgrundstock mit hauchdünn geschnittenen Knoblauchscheiben anzubraten.
Wird es definitiv wieder geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Super leckeres Rezept
Ich habe die Süsskartoffeln jedoch im Backofen -eingeölt und gesalzen und gepfeffert- eine Stunde gegart weil ich dort eine Timerfunktion habe dh. ich komme von der Arbeit und die Kartoffeln sind fertig. Aber ansonssten ist es es tolles Rezept das uns super gut geschmeckt hat. Wird es mit Sicherheit öfters in Zukunft bei uns geben.
Einfach grandios!
Musste nur bei den Mengen anpassen. eine Kartoffel pro Person ist eigentlich schon fast zu viel und auch Sauce sowie Rucola für mich zu viel. Aber macht nix, findet definitiv Verwertung
Tolles Rezept, weil schnell in der Zubereitung, sehr lecker, sehr gesund, optisch sehr schön, folglich sehr gut geeignet, um Gäste zu verwöhnen...
Danke!! LG süssmaul
Tolles Rezept. Die ganze Famiele liebt es, mal es anderes als die üblichen Thermomixrezepten. Danke!
Habe das Rezept gestern gemacht. Sehr lecker. Habe nur Rucola & Granatapfel gegen Radicchio & Mango (hatte ich noch vorrätig) getauscht.
Ich würde etwas mehr als einen Liter Wasser nehmen. Viel Erfolg.....
Viele Grüße
Oma Wetterwachs
Eine kurze Frage, wieviel Wasser muss man in den Topf geben? Vielen Dank für die Info...
Liebe Grüße aus dem Saarland
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