Kartoffelgratin mit Spargel und Räucherlachs von lisarazu11. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von lisarazu11

published: 12.07.2016

geändert: 12.07.2016

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Zutaten

Hauptzutaten

800 g Kartoffeln, festkochend
600 g Spargel, weiß
200 g Räucherlachs, in Scheiben
10 g Butter
1 TL Zucker
2 TL Salz
500 g Wasser

Soße

200 g Creme fraiche.
200 g Sahne
2 TL Senf
2 EL Aceto balsamico bianco
1 Knoblauchzehe
5 g Zitronensäure
100 g Emmentaler oder Bergkäse
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat

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Zubereitung

Vorbereitung

1. Spargel und Kartoffeln schälen

2. Spargel halbieren und Kartoffeln in Scheiben schneiden

3. Kartoffeln in den Gareinsatz legen und Spargel in den Varoma

4. 500g Wasser, 2 TL Salz, 1 TL Zucker und 10g Butter in den "Mixtopf geschlossen" füllen, Gareinsatz einhängen: 25min / Varoma/ St. 1

5. Varoma bei etwa 15 min Restzeit aufsetzen

Zubereitung der Soße

1.Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen, Wasser auffangen

2. Knoblauchzehe 5 sec / St. 5 zerkleinern

3. 100g Kartoffel-Spargel-Wasser + die restlichen Soßenzutaten hinzufügen: 10 min / 100° / St. 2

1. Backofen auf 200° vorheizen

2. in der Zwischenzeit je 2 Spargelstücke in 1 Scheibe Räucherlachs rollen

3. Geschichtet wird wie folgt:

Kartoffeln in die gefettete Auflaufform geben,

vorsichtig mit der Hälfte der Soße mischen,

Spargelpakete auf die Kartoffeln legen und mit restlicher Soße bedecken

4. im heißen Backofen 25-30 min nacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist

Tipp

Dazu passt ein grüner Salat.

Anstatt Spargel und Räucherlachs kann natürlich auch jegliches anderes Gemüse bzw. Fleisch verwendet werden. Im Grunde ist es ein einfaches Kartoffelgratin.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.