Zutaten
Gerrys feines Bacon-Trüffelsalz
- 2 Stück dünne Scheiben Frühstücksspeck, Bacon
- 1 Teelöffel Sesam geröstet
- 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel Gerrys Zaubersalz scharf
- 1 Teelöffel Thymian getrocknet
- 1 Teelöffel Oregano getrocknet
- 4 Teelöffel Trüffelsalz (gekauft)
- 1 Teelöffel Selleriesalz
- 3 Teelöffel feines Meersalz, Fleur de sel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zunächst die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett mit halber Kraft (wie der Schuhbeck Fonse lehrt) knusprig anbraten.
Auf Küchenpapier legen und trocken tupfen.
Thermomix einschalten und die Pfefferkörner im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 7 grob mahlen.
Die gerösteten Speckscheiben in grobe Stücke brechen und im"Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 4 zerkleinern. Baconstückchen sollten noch erkennbar bleiben.
Alle weiteren Zutaten dazu geben und 20 Sek/Stufe 2 mischen.
Diese Köstlichkeit hält im Schraubglas im Kühlschrank locker
8-10 Wochen.
Dieses neue Würzsalz entwickelt eine richtige Geschmacksexplosion.
Tipp
Auf Pasta al burro (Butternudeln) gestreut bekommst Du eine völlig neue Vorspeise. (Sparsam würzen!)
Schmeckt zu Butter- und Schnittlauchbrot genau so grandios wie zu Steaks und Grillfleisch.
Noch was: Wenn Du kein Trüffelsalz hast, ersetze es einfach mit der gleichen Menge Fleur de sel. Schmeckt auch Klasse, aber natürlich anders ...
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hört sich saulecker an....aber was ist bitte Gerrys Zaubersalz scharf ?????
Danke, lieber Günter!
Schöne Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Lieber Gerry, wenn es Menschen gibt, die ohne es zu probieren und ohne eine Erklärung zu schreiben mit nur einem Stern bewerten, dann bewerte ich dieses Rezept - ohne es ausprobiert zu haben - mit 5 Sternen; denn schon beim Lesen läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Es gibt sie also doch noch, diese anonymen 1 Sterne Bewerter .........
Ich habe heute Mittag ein Schnittlauchbrot mit diesem köstlichen Bacon-Trüffelsalz genossen ......
Unbedingt nachmachen!
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Lieber Gerry, Danke sobald ich es zubereitet habe und genutzt werde ich es bewerten. Ein Herz lasse ich schon mal da. LG Petra
Liebe Petra,
bei AMAZON bekommst Du es ohne Probleme. (Unter 10 Euro)
Viel Spaß mit dieser gelungenen Kreation, ich bin fast stolz ....
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Guten Abend Gerry, ich liebe Deine Rezepte. Sage mal woher bekommst Du denn das Trüffelsalz?
LG aus Lübeck Petra Eckmann