*Vrenna's ultimative rauchig süße Grillsauce* von Vrenna. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

2 Flasche/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Vrenna

published: 31.12.2017

geändert: 31.12.2017

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Zutaten

*Vrenna's ultimative rauchig süße Grillsauce*

1 Zwiebel, Groß (z.B. Gemüsezwiebel)
1 Teelöffel Knoblauchpaste, Oder 1-2 Knoblauchzehen
50 Gramm Wildpreiselbeeren, Aus dem Glas
30 Gramm neutrales Öl
30 Gramm Tomatenmark
250 Gramm Cola
150 Gramm Himbeeressig
30 Gramm Whisky, Z.B Jim Beam
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Worcester-Sauce
50 Gramm Zuckerrübensirup
75 Gramm Ajvar, Pikant
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer, Schwarz
1,5 Teelöffel Rauchsalz
2 Teelöffel Rauchpaprika
1 Teelöffel Selleriesalz
1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
30 Gramm brauner Zucker
20 Gramm Ahornsirup
1 Teelöffel Curcuma
3 Teelöffel italienische Kräuter, TK
30 Gramm Senf, Mittelscharf
500 Gramm Tomaten-Ketchup
3 Schote Chilischoten, rot, getrocknet
2 Teelöffel Currypulver

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauchpaste in den

geben

2. 7 Sekunden/ Stufe 6

3. Mit dem Spatel alles runter schieben

4. Wildpreiselbeeren und das Öl in den

5. 3 Minuten/Varoma/Stufe 2

6. Tomatenmark, Cola, Himbeeressig und den Whisky in den

geben

7. 20 Minuten/100Grad/Stufe 2 OHNE MESSBECHER!!! (Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen)

8. Alle anderen Zutaten dazu geben

9. 20Minuten/100Grad/Stufen OHNE MESSBECHER!!!( Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen)

10. Messbecher einsetzen und alles in Etappen 2 Minuten von Stufe 6 bis 10 aufpürieren

11. Noch heiß in (heiß ausgespülte) Twist- Off Gläser einfüllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

12. Ausgekühlt in Squeeze- oder Glasflaschen geben

Tipp

Leicht süßlich, rauchige Sauce/Ketchup.

Schmeckt toll zu gegrilltem Fleisch, Frikadellen, Würstchen oder Grillgemüse. Zum verfeinern von Saucen.

Der Alkohol entweicht beim einkochen kann daher von allen gut mitgegessen werden. Wer auf Nummer sicher gehen möchte tauscht den Whisky entweder mit Malzbier aus oder gibt mehr Essig zur Sauce.

Nach Anbruch mindestens 2 Monate im Kühlschrank haltbar.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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