Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
2h 15min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Teig
- 460 Gramm Wasser
- 25 Gramm frische Hefe
- 5 Gramm Zucker
- 750 Gramm Weizenmehl Type 550
- 15 Gramm Backmalz/Gerstenmalzmehl
- 15 Gramm Gluten/Weizenklebermehl
- 15 Gramm Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Den Teig 1 Std. gehen lassen.
Nun den Teig ein paar mal falten, zu einer Kugel formen und anschließend in einen Römertopf/Auflaufform/Gusseisentopf oder eine andere feuerfeste Form geben. Mit etwas Wasser besprühen und mit einem scharfen Messer ein Muster einschneiden und mit Mehl bestäuben.
Dann mit Deckel bei 220°C 60 Min. backen, je nachdem noch 3-5 Min. ohne Deckel backen bis zur gewünschten Bräune, dann das Brot stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Fertig.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Hat zwar gut geschmeckt, aber leider nicht so wirklich unser Fall, darum nur 4*
Are you sure to delete this comment ?