Schokobrötchen von Kimbo97. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 50min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Kimbo97

published: 06.09.2021

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Zutaten

Teig

80 Gramm Haselnüsse
175 Gramm Wasser
175 Gramm Milch
0.5 Würfel Hefe
4 Esslöffel Zucker
500 Gramm Mehl Type 550
2 Teelöffel Salz
60 Gramm Butter, In Stücken

Füllung

200 Gramm Schokolade, In 8 Reihen

Fertigstellung

60 Gramm Haselnüsse, gemahlen
1.5 Esslöffel Zucker
1 Ei

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Zubereitung

Teig:

Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 grob hacken. Umfüllen.

Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

Mehl, Salz und Butter dazugeben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten, dabei während den letzten 30 Sekunden die Haselnüsse zugeben.

Teig zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Füllung:

Teig in 8 Portionen teilen, etwas flach drücken. Je 1 Reihe Schokolade in die Mitte der Teigstücke legen, mit Teig umschliessen, zu Brötchen formen.

Fertigstellung:

Haselnüsse und Zucker vermischen.

Brötchen mit Ei bestreichen und in der Nuss-Zuckermischung wenden.

nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

in dieser Zeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und anschliessend die Brötchen ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Schweizerisch Brötchen