Pide, türkisches Fladenbrot von kedgeree. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM21

von kedgeree

published: 28.10.2014

geändert: 13.11.2014

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Zutaten

Zutaten:

1 Würfel Hefe
300 g Wasser
1 gestr. TL Zucker
400 g Weizenmehl 550
150 g Weizenmehl 405
1 EL Salz
3 EL Weizengrieß
3 EL Mehl
1 Stück Ei
1 gestr. TL Zucker
4 EL Olivenöl
je 2 EL Schwarzkümmel und Sesam, (falls gewünscht)
75 g Wasser (1/4 Tasse)

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Zubereitung

Hefe, Wasser und Zucker 2Min/37C/St 1-2 rühren.

Beide Sorten Mehl und Salz zugeben 3 Min/Teigstufe rühren.

Teig in eine Schüssel geben und an warmem Ort 1/2 Std. gehen lassen. Arbeitsfläche mit dem Grieß und dem Mehl austreuen und Teig dort auskippen. Teig in 2/4/8 Teile teilen je nach dem wie groß man die Fladen möchte. Jedes Teigstück zu einem Fladen ausrollen. Die Pide auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

Ei, Öl und Zucker im Mixtopf verrühren 20 sec/St4, die Fladen damit einpinseln. Dann ein "Kreutzworträtselmuster" eindrücken (Kästchengröße ca. 3 cm). Ich mache das mit den Fingern (siehe zweites Foto) geht aber auch z.B. mit nem Pizzaschneider, Teig nur nicht ganz durchschneiden, nur einritzen. Jetzt (falls gewünscht) mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.

Das Blech an warmem Ort noch mal 1/2 Std. gehen lassen.

Ofen auf 250 C vorheitzen.

Blech einschieben, nach 5 Min. das Wasser auf den Ofenboden schütten, Ofentür schnell wieder schließen.

Insgesamt ca. 15 Min backen, je nach gewünschter Bräunung auch etwas länger. Auf dem Blech mit einem Geschirrtuch zugedeckt abkühlen lassen.

Tipp

Ideale Beilage zu Gerichten mit viel Soße oder auch zu Eintöpfen. Kann auch durchgeschnitten und gefüllt oder belegt werden.

WICHTIG: Insgesamt 1 Std. Gehzeit !

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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