Low-Carb Mandel-Eiweißbrot mit Überbleibsel nach Mandelmilch (Variation)

Zubereitung

Mandelmuß in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und kräftig ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr heraustritt.

Dann alle Zutaten bis auf das Backpulver in den "Mixtopf geschlossen" . Ca. 1 Min./" Modus „Teig kneten“" gut vermengen. Anschließend das Backpulver dazu und nochmals kurz auf der " Modus „Teig kneten“" unterrühren.

Den Teig in die gefettete Kastenform füllen und auf 200 ° Grad Unter-/Oberhitze ca. 1 Stunde backen.

Das Brot hält ca. 5 Tage im Kühlschrank und lässt sich aber auch gut einfrieren.

Fundstelle: Frag-Mutti.de

 

Beim herstellen von Mandelmilch fallen circa 190 gramm gedrücktes Mandelmuß an. Sollten Sie weniger zur Verfügung haben, einfach alles in den "Mixtopf geschlossen" geben und bis insgesamt 250 gramm mit Weizenkleien auffüllen. 

 

Das Brot ist innen weich, klebrig und feucht. Es empfiehlt sich, es ein- oder zweimal aufzutoasten vor Verzehr. Dann ist es ein Traum!! Hat zudem sehr wenige Kohlenhydrate und gutes Fett. 

 

Nährwerte auf 100 g (mit ~ 190 g Muß):

 

122 kcal

7,5 g Fett

3,8 g Kohlenhydrate 

8,2 g Eiweiß