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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
9 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 375 g Weizenmehl
  • 21 g Hefe frisch
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Zucker
  • 250 g Wasser
  • 2 geh. EL Milch
  • 1 Stück Eigelb
  • 200 g Emmentaler gerieben, oder Gouda gerieben

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hefe , Salz , Zucker , Wasser , 150 g Käse gerieben für 2,5 Minuten auf 37 ° Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" vermischen.

    Dann Mehl dazu Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  und 3,5 Minuten auf  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  kneten.

    Mit bemehlten Händen auf bemehlter Arbeitsplatte den Teig zu einer Rolle formen und 9 Teile abstechen. Zu Semmeln formen und auf die Backfolie legen . Genügend abstand lassen . Ca 15 Minuten abgedeckt gehen lassen . Eigelb mit Milch vermischen und die Brötchen bepinseln und mit den restlichen 50 g geriebenen Käse bestreuen. In den kalten Backofen schieben und auf 200 ° ca 25 Minuten / Heißluft backen .......................echt lecker !

    Habe eben festgestellt , das sie noch besser aufgehen , wenn man sie in den kalten Backofen schiebt . ( Daher das Rezept oben geändert )

     

  2.  

     

     

Tipp

Nach dem das meine absoluten Lieblingssemmeln sind , habe ich noch mehr Experimentiert .

Wenn man das Wasser lauwarm dazu gibt , dann reicht es wenn alle Zutaten für den Teig 3 1/2 Minuten  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" geknetet wird. Danach lasse ich alles noch 10 Minuten im TM und hol dann den Teig raus. Wenn man GLÜCK hat , braucht man keine bemehlten Hände mehr , weil der Teig sich auch so bearbeiten lässt!

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Käsesemmeln von Carmen

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