Brot & Brötchen

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
2 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 100 g Gruyère Käse, in Stücken
  • 500 g Mehl
  • 250 g Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Hefe, 40 g
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 75 g Olivenöl
  • 2 gestr. TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Wasser
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    • Käse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
    • Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Kräuter, Öl und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten, umfüllen und abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    • Teig noch mal mit den Händen durchkneten, halbieren und jeweils zu einem Oval (ca. 30 cm lang) ausrollen.
    • Die beiden Teigplatten längs nebeneinander auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen, jeweils acht schräge Einschnitte machen und diese Schlitze mit bemehlten Fingern etwas auseinander ziehen (Blattoptik).
    • Ovale abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
    • Eigelb und Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen, mit dem Käse bestreuen und die Fougasse im vorgeheizten Backofen backen.

    Backtemperatur : 180°
    Backzeit : 35 - 45 Min.

    Bemerkungen :

    Dieses provenzalische Fladenbrot passt prima zu Wein.

    Ein sehr dekoratives Brot für Buffet oder Grillfest.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:

Druckversion

Fougasse mit Käse
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: