Dunkles Kürbiskernbrot - GLUTENFREI von NF-HH. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von NF-HH

published: 24.07.2016

geändert: 24.07.2016

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Zutaten

Teig

25 g Hefe
300 g Wasser / Buttermilch
450 g Fullkornsbrödmix, GLUTENFREI
50 g Buchweizenmehl
60 g Kürbiskerne
60 g Apfelkraut

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Zubereitung

Teig

1. Hefe in der "Mixtopf geschlossen" mit 300 g Wasser / Buttermilch. 2 min. /37 Grad / Stufe 2

2. 450g Fullkornsbrödmix und 50 g Buchweizenmehl dazugeben. 5 min. / " Modus „Teig kneten“"

3. 60 g Kürbiskerne und 60 g Apfelkraut dazugeben. 2min / " Modus „Teig kneten“"

4. In eine geölte Schüssel umfüllen und 60 min an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Danach noch einmal per Hand kneten und in eine gefettet Kastenform / Silikonform (dann natürlich nicht gefettet) geben.

6. Ofen auf 50 Grad vorheizen, ausstellen und den Teig nochmal 30 min im Ofen gehen lassen.

Backen:

10 min. - 200 Grad (halben Becher Wasser in den Ofen kippen)

50 min. - 180 Grad

Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.