Kokosmilchjoghurt-Zitronen-Buchweizen-Muffins glutenfrei lactosefrei von Freymuth. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Freymuth

published: 29.10.2017

geändert: 29.10.2017

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Zutaten

Teig

130 g Rohrzucker
1 Zitrone, unbehandelt, schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst.
80 g Kokosöl
250 g Kokosmilchjoghurt
2 Eier
280 g Buchweizenmehl
0,5 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
250 Gramm Beeren, gemischt, TK

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Muffins

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2. Zucker und Zitronenschale in den

geben, 30 sek./Stufe 10 pulverisiert und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Kokosöl und -Joghurt , Eier und 20g Zitronensaft zugeben und 30sek./Stufe 4 verrühren.

4. Buchweizenmehl, Backpulver und Salz dazugeben und 15sek./Stufe 5 verrühren.
5. Waldbeeren zugeben und 10sek/Stufe 6

verrühren

Teig in die Papierförmchen füllen und 25-30 Minuten backen.

Muffins abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Tipp

gluten/casein/lactosefrei

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.