Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Buchweizentorte südtiroler Art
- 6 Eier, getrennt
- 250 Gramm Butter, weich, in Stücken
- 180 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 Gramm Buchweizenmehl
- 200 Gramm Haselnüsse, gemahlen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Glas Wildpreiselbeeren (400 Gramm)
- Puderzucker, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst den Eischnee steif schlagen. Entweder mit einem Handrührgerät oder im Mixtopf, 6 Min./Stufe 5. Eischnee dann umfüllen. Mixtopf muss nicht gespült werden.
Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen. Dann Buchweizenmehl, gemahlene Haselnüsse und das Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen. Es wird ein sehr fester, zäher Teig.
Den Teig in eine größere Schüssel umfüllen und das Eischnee portionsweise unterheben. Der Teig wird geschmeidiger.
Teig in eine Sprinform (ø 26 cm) füllen und bei 180°C Ober- und Unterhitze 45 - 60 Minuten backen.
Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. - Kuchen diagonal teilen und die Preiselbeeren auf dem Boden verteilen. Deckel aufsetzen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Ich habe den Kuchen nach 45 Minuten aus dem Ofen geholt.
Kann gut am Vortag zubereitet werden. Wer mag kann noch geschlagene Sahne dazu servieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank für das tolle Rezept! Der Kuchen ist sehr lecker, Wird es auf jeden Fall wieder gemacht!