Buchweizenbrot von MaikMü. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von MaikMü

published: 07.05.2021

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Zutaten

Buchweizenbrot

500 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe, frisch
350 Gramm Dinkelvollkornmehl
150 Gramm Buchweizenmehl
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Leinsamen, geschrotet
10 Gramm Salz
5 Gramm Essig

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Zubereitung

Teig

1. Bräter einfetten.

2. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

3. Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Salz und Essig in den Mixtopf zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

4. Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

5. Teig in den vorbereiteten Bräter geben und in den kalten Backofen schieben. Brot bei 220°C ca. 50 Min. backen. Für eine schöne Kruste das Brot für 10 Minuten ohne Deckel zu Ende backen.

Tipp

Das Buchweizenmehl habe ich bei dm gekauft.
Der Teig ist relativ flüssig.
Leinsam enthält viele Balaststoffe und unterstützt die Verdauung.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.