- TM31
Zutaten
Teig (14 Stück)
- 350 g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 15 g Meersalz
- 300 g Dinkelmehl
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 75 g Hanfmehl
- 75 g Hanfsamen geschält
- 20 g Backmalz
- 40 g Butter weich in Stücken
- 1 Stück Ei (M)
Teig für 18 Stück - falls ihr auch die Brötchenformen habt:
- 400 g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 15-20 g Meersalz
- 400 g Dinkelmehl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Hanfmehl
- 75-100 g Hanfsamen
- 25 g Backmalz
- 50 g Butter weich in Stücken
- 1 Stück Ei (M)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 2 min /Stufe 2 / 37° verrühren. Restliche Zutaten zugeben und 5 min /
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.Teig un eine Schüssel umfüllen und 20 min an einem warmen Ort gehen lassen. Dann in gleiche Teile teilen (bei mir waren es 14 Teile a ca. 80 g).
Diese Teile nochmal ca. 10-20 min gehen lassen.
Ofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen darin 15-20 min backen.
Teig
Tipp
Der Teig war bei mir recht weich und hat sich kaum formen lassen, daher kam er bei mir in eine Brötchenbackform. [[wysiwyg_imageupload:10801:]]
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo, hat sich schon erledigt! Grad gefunden und bestellt!
Danke für den Tipp!!!
Danke, gibt es die noch zu kaufen? Oder übers Internet?
... oohhh... vergessen. Das Hanfmehl und die Hanfsamen habe ich online bestellt.
http://www.hanf-natur.com/
Da hab ich alle meine Hanfprodukte her. Aber: Man muss es mögen...
Hat nen eigenen Geschmack....
LG
Hallöchen!
Das sind Silikonbackformen von Tchibo. Es sind 2 Stück nebeneinander.
Je Backform sind normal 9 Mulden für die Brötchen.
LG
wo bekomme ich hanfmehl her lg
Hallo, das würde mich auch mal interessieren. Wo bekommt man so eine Brötchenbackform???
LG Petra
Wo hast du dieser backfrom????
Are you sure to delete this comment ?