- TM31
Zutaten
- 350 g Dinkel oder Weizenkörner
- 150 g Buchweizen
- 2 dicke Möhren in Stücken
- 350 g lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Honig
- 2-3 TL Salz
- 30 g Balsamico Essig
- 60 g gemischte Körner ( Kürbiskerne, Leisamen, Sesam, Sonnenblumenkerne)
- Butter zum Einfetten
- Dinkelflocken für die Form
- 1 geh. TL Backmalz
1 Würfel frische Hefe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Backofen auf 220° Ober Unterhitze vorheizen
2. 250 g Dinkel in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen. 1 Minute/Stufe 10 mahlen umfüllen.3. Restliche Körner in den Mixer geben. 1 Minute/ Stufe 10 mahlen umfüllen
4. Möhren in Stücken in den Mixer geben und 5 Sek/ Stufe 6 fein raspeln
5. Alles wieder in den Topf zurück und restliche Zutaten dazu geben. 4 Min /
" Modus „Teig kneten“" 6. Die Form mit Butter ausfetten und mit den Dinkelflocken auskleiden.
7. Teig in die Form einfüllen und 1 Stunde ruhen lassen.
8. Brot in den Backofen für 40 Minuten. Anschließend das Brot in der Form 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter stürzen
Tipp
Das Grundrezept stammt aus meinem Lieblingskochbuch von thermomix so koch ich gerne. Habe dann meine Eigen- kreation noch in bisschen mit untergemischt.
Den Buchweizen gibt es in der Drogerie d* als 500 g Packung und hat einen nussigen Geschmack
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Warum soll ich als 1. Schritt den Backofen vorheizen wenn der Teig erst noch eine Stunde ruhen soll?
Hallo,
der Geschmack ist sehr gut, nur leider waren 40 min Backzeit zu wenig. Brot läßt sich kaum schneiden, da es innen noch zu weich ist. Dadurch läßt es sich leider auch schwierig schmieren. Wenn es einen Tag älter ist geht es bestimmt besser. Das nächste mal lass ich es 10 min länger drin.
Ich habe statt Backmalz Zuckerrübersirup genommen, da ich das andere nicht habe. Hab gelesen das man das auch nehmen kann. Schmeckt sehr gut. Kenne jetzt zwar geschmacklich nicht den Unterschied, aber so schmeckt es auch gut.
Liebe Grüße TK
Super lecker, werde ich ab sofort regelmässig backen. Lässt sich auch super einfrieren.
Sehr lecker! Danke
Oh, das ist aber Schade, hast du den Würfel Hefe gelesen, ichhabe es unten bei in der Zutatenliste dazu geschrieben
Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft
Ich hab das Brot heute gebacken, geschmacklich ist es gut, es hat auch eine schöne Kruste, aber leider ist es kaum aufgegangen!
Nein Daniks, du bist die erste die mir den Fehler mitteilt. Vielen herzlich Dank.
Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft
Hallo,
das Rezept aus dem 'So koche ich gerne -Kochbuch' finde ich auch ganz lecker. Auch die Variante als Möhrenbrot ist toll.
Aber funktioniert das Rezept auch ohne Hefe?
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