Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 45min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 11.09.2016
geändert: 14.09.2016
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Zutaten

Burger-Brötchen

Teig

  • 170 g Wasser
  • 20 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 40 g Butter
  • 1 Ei
  • 450 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Eiweiß
  • Körner, z.B. Sesam zum Bestreuen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  2. Butter, Ei, Mehl und Salz dazugeben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  3. Den Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (circa 30 Minuten). Währenddessen ein Backblech mit Backpapier belegen
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einer Rolle formen, in 8 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  5. Eiweiß mit 1 EL Wasser vermischen, die Brötchen damit bestreichen und mit den Körnern bestreuen.
  6. 15-20 Minuten auf 180°C goldbraun backen, abkühlen lassen und servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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