- TM31
Zutaten
- 25 g Buchweizenkörner
- 50 g Dinkelkörner
- 175 g Weizenmehl
- 175 g Wasser, lauwarm
- 20 g Hefe, frisch
- 5 g Salz
- 2 Teelöffel Brotgewürz für helle Teige
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Buchweizen - und Dinkelkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek/ Stufe 10 mahlen. Die restlichen Zutaten dazu geben und 2,5 Min/
" Modus „Teig kneten“" . Den sehr weichen Teig mit dem Spatel in "unordentlichen" Haufen auf ein, mit Backpapier belegtes Blech geben. (Bei mir sind es 4 große Brötchen geworden) Ein Stück Frischhaltefolie locker darüber legen und das Ganze ca 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.Den Backofen auf 230° Umluft,hochheizen. Folie entfernen (klebt etwas, geht aber mit dem Spatel ganz gut), die Brötchen mit Wasser besprühen und evtl. mit Sesam, Mohn, Käse, etc bestreuen. Dann in den Ofen stellen, Temperatur auf 200° zurück schalten und in 20 Minuten fertig backen.
Tipp
Die Brötchen direkt nach dem Backen mit Wasser besprühen, um eine knackige, glänzende Kruste zu bekommen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe das Rezept heute das 2.x gemacht. Super lecker.
Habe weniger Wasser genommen. War perfekt.
Vielen Dank für das Rezept.
5 Sterne sind klar.
Ich probiere sehr viel Brot und Brötchen aus und finde diese hier sehr sehr lecker! Muss allerdings dazu sagen, das ich daraus ein Brot gemacht habe da der Teig sofort zerlaufen ist, so sa es eher nach einem Keks aus
Habe es bei 210 ° 45 min. gebacken und das Ergebniss konnte sich zeigen lassen.
Wirklich ein leckeres Brot
Danke
Gruß Nicole
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