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- TM31
Zutaten
- 120 g Roggenmehl, Typ 1150
- 60 ggetrockneter Sauerteig
- 420 g Weizenmehl, Typ 550
- 1 TL Backmalz
- 10 g Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 P Trockenhefe
- 10 g Brotgewürz
- 400 ml Bier
- Salz zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Bier, Trockenhefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 min Stufe 2 37 Grad erwärmen . Alle anderen Zutaten bis auf das Salz zum Bestreuen dazugeben und 3 1/2 kneten lassen.
45 min im Mixtopf gehen lassen und anschließend noch mal 2 min kneten.
3 Stangerl aus dem Teig formen und bei Zimmertemperatur 40 min gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und mit dem groben Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Umluft ca. 30 - 35 min backen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt für
TM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Bierstangerl habe ich mit Weißbier gemacht. Sie sind sehr gut geworden.
Schmecken super!![tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/lol.png)
Nein, ist es nicht. Es macht nur einen besseren Geschmack
LG Miche![](http://www.smileygarden.de/smilie/Schleifchen-Girls/smilie_girl_235.gif)
hallo ist das backmalz zwingend notwendig?
lg
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