Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
- TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- 350 g Wasser, lauwarm
- 3 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 600 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Eiweiß, verquirlt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Zucker, Trockenbackhefe, Mehl und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. - Noch mal 1 Min./Stufe " Modus „Teig kneten“" kneten, Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 10 gleich große Stücke teilen.
- Aus jedem Teigstück einen kleinen Fladen formen und mithilfe eines Kochlöffelstiels ein Loch in die Mitte bohren. Dieses Loch mit kreisenden Bewegungen auf etwa 3 cm Ø vergrößern und die Bagels weitere 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- 2 – 3 l Wasser und 2 EL Zucker in einem großen Topf auf dem Herd aufkochen. Die Bagels portionsweise in das siedende Wasser geben, nach 3 Minuten umdrehen und nochmals 3 Minuten ziehen lassen.
- Die abgetropften Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Bagelblech legen, mit verquirltem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen, dabei nach 20 Minuten einmal wenden.
Backtemperatur: 200°
Backzeit: 30 Min.
Varianten:
Herzhafte Bagels mit getrockneten Tomaten (ca. 12 Stück): 150 g gewürfelte, getrockenete Tomaten in Öl (abgetropft), 50 g Tomatenmark und 100 g Mehl zusätzlich mit den Grundzutaten in den Mixtopf geben.
Bagels mit Zimt und Rosinen (ca. 12 Stück): 150 g weiche Rosinen und je 1 EL Zimt und Zucker mit den Grundzutaten in den Mixtopf geben. Nur eine Prise Salz verwenden.
- Wasser, Zucker, Trockenbackhefe, Mehl und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
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Kommentare
Einmal und nie wieder! Die Bagels sind kaum hochgegangen und die Mühe hat sich nicht gelohnt!!! Geschmacklich ist die Variante mit Tomaten ganz gut, aber regelrecht gummiartig der Rest
Der Teig war unglaublich klebrig und kaum zu verarbeiten. Die Bagels waren nicht besonders schön (Stichwort Klumpen ohne Bagelloch), haben aber geschmeckt. Nochmal werde ich dieses Rezept allerdings nicht ausprobieren.
Echt aufwändig, aber sehr lecker. Habe 25 gr frische Hefe genommen, man war der Teig fluffig. Super Rezept
Fand die Bagels leider nicht lecker, waren etwas zäh und gummiartig ....
Tolles Rezept,
total einfach, etwas Zeitaufwendig, aber es lohnt sich.
Suuuuuuuuuuuuuuuperlecker, vielen Dank für das Rezept
Laß los und Du hast beide Hände frei ....
sowas von lecker, die solltet Ihr wirklich mal ausprobieren!!!
Ich schneide meinen Bagel am liebsten auseinander und toaste Ihn, bevor er dann herzhaft mit Frischkäse, Salat, Gouda, Schinken, Gurke, Tomate belegt wird.... sehr lecker und im Biss viel herzhafter und fester als eine Semmel / Brötchen.
Hab jetzt für die nächsten Wochen einen Bagelvorrat im Gefrierfach !!!
LG steffell
Kann auch gut im Chuechli-Blech von BettyBossi abgebacken werden.Wird dadurch nur etwas knuspriger.
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