Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 12.02.2015
geändert: 02.04.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 500 g Buttermilch
  • 30 g Vollkornsauerteigpulver
  • 30 g Chiasamen, ( alternativ Leinsamen)
  • 30 g neutrales Öl
  • 2-3 gestr. TL Salz
  • 250 g Weizenmehl550
  • 250 g Dinkelmehl,630
  • 250 g Roggenmehl 997
  • 1 geh. TL Back Trenn Mittel BTM, Für die Form

1 Essl.ZUCKERRÜBENSIRUP !

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Buttermilch u HEFE

  1. inMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . 2 min/37 grad/Stufe 2

  2. alle restlichen Zutaten auch in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

  3. 5 MIN/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

  4. TEIG in eine GR SCHÜSSEL geben.mit TUCH abdecken u 1-2 Std gehen lassen

  5. Auflaufform/BROTBackform odgl mit BTM fetten.

    Den TEIG von Hand noch ein paar mal durch walken/ falten. WICHTIG ! Laib Formen u in Form lege.noch mal abgedeckt 30-45 min gehen lassen.

    mit MEHL bestäuben u einschneiden

  6. In kalten OFEN schieben .20 min O/U HITZE 240 Grad.

    dann runter schalten auf 200 grad u weitere 40 min backen.eine Tasse mit Wasser mit in OFEN stellen

Tipp

SELBSTVERSTÄNDLICH AUCH FÜR TM 31 GEEIGNET

 

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/236461

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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BUTTERMILCH KRUSTI MIT CHIASAMEN
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