Beilagen

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Zubereitungszeit
12min
Gesamtzeit
12min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 21.05.2014
geändert: 21.05.2014
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Zutaten

An sich ist das Grundrezept der Vanille-Pudding aus "Jeden Tag genießen"

  • 850 g Milch, Voll- oder fettarme Milch - je nach Vorliebe
  • 75 g Zucker
  • 1 Vanille-Schote, ganz
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelbe
  • 30 g Speisestärke
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Mit mehr Eigelben schmeckt es zwar besser, aber zu viel Eigelb ist auch im Hinblick auf die Cholesterin-Werte nicht gesund:

  1. Lediglich 750 g Milch sowie den Zucker in den Mixtopf geschlossen einwiegen, Eigelbe, Salz und das Mark der ganzen Vanille-Schote hinzu geben.


     

  2. Um im gleichen Wiegeverhältnis zu bleiben - meine TM-Waage geht nicht immer 100%ig genau - lege ich dann den Deckel auf den Topf, stelle obenauf eine kleine Schüssel und wiege in diese die 30 g Speisestärke ein. 

  3. Die Speisestärke erst mit etwas Milch aus dem TM glatt rühren und dann die klümpchen-freie Flüssigkeit zu den Grundzutaten in den TM. 


     

  4. Deckel verschließen, KEINEN Messbecher aufsetzen und 10 sek/Stufe 4  kurz verrühren. Dann 9 min/100°C/Stufe 3   kochen. 

  5. Nach der Kochzeit wiege ich die kalte Milch noch mit ein und rühre die fertige Soße gleich 30 sek/Stufe 4  etwas kühler.


     


    Wem die Soße dann noch zu dick ist, einfach noch ein bisserl Milch unterrühren.

Tipp

Evtl. stören Sie sich an der langen Kochzeit. Aber ich hatte als Kind eine Salmonellen-Vergiftung, weshalb ich auf DURCHGEGARTE Eier-Speisen absolut Wert lege!

 

Die Schote selbst gebe ich nicht hinzu, weil ich diese meist trockne und dann mit braunem Zucker zu Vanille-Zucker verarbeite.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Vanillesauce ~ Vanillesoße
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