- TM21
Zutaten
Daal:
- 2 Stück rote Chilis, ggf. entkernt
- 1 TL Kreuzkümmel,ganz
- 2 Stück Lobeerblätter
- 1 Stück Zimtstange
- 4 Stück Kardamomkapseln
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 30 g Ghee
- 250 g Chana Daal (gespaltene gelbe Linsen/Kichererbsen)
- 800 g Wasser
- Salz und Garam Masala zum Anschmecken
- 1 EL geh. frischer Koriander
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Chana Daal in einem Sieb unter fließendem Wasser gut durchspülen, in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen (sie sollten mit gut 5 cm Wasser bedeckt sein). Über Nacht einweichen. Bevor sie in den Mixtopf kommen Einweichwasser weggießen.
Die Chilischoten in groben Stücken im Mixtopf 5 sec/St 5 zerkleinern.
Die weiteren Zutaten bis zum Ghee (einschließlich) zugeben alles 4 Min/100C/St. 2 brutzeln lassen.
Chana Daal und Wasser zufügen und 30 Min/100C/St 1-2 ohne MB kochen.
Die Teile der Zimtstange, Kardamomschoten und evtl. die Lorbeerblätter herausfischen.
Mit Salz und Garam Masala abschmecken.
Den frischen Koriander einrühren.
Tipp
Das Chana Daal (auch Dal oder Dahl) ist eine milde leicht cremige Beilage, passt deshalb gut zu schärferen Gerichten.
Daals sind suppig-soßige Beilagen zu indischem Essen. Auf jeden Fall mit Reis und/oder Brot zum Auftunken servieren.
Chana Daal sind geschälte, gespaltene kleine gelbe Hülsenfrüchte. Man bekommt sie im asiatischen Lebensmittelladen. Es handelt sich wohl tatsächlich um eine spezielle kleinfrüchtige Sorte Kichererbsen, vom Aussehen gleichen sie eher Linsen.
Daal ist sowohl der Name des Gerichtes (ein Curry aus gespaltenen Hülsenfrüchten) als auch die Bezeichnung für die Hauptzutat.
WICHTIG: Über Nacht einweichen!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Probiers! Mit Kokosraspeln bekommt die Soße so etwas leicht pastenartiges, wenn du stattdessen Kokosmilch nimmst wird es halt einfach cremig. Nur mit der Menge musst du experimentieren, damit's nicht insgesamt zu flüssig wird. Schreib doch dann mal wie es geworden ist.
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Hallo!
Kann man die kokosraspel auch mit kokosmilch ersetzen? Ich koche viel pakistanisch. Aber mit rasseln kenn ich das nicht?
Hab ich heute gemacht, sehr lecker. Frischen Koriander hatte ich leider nicht, aber es ist auch mit Korianderpaste OK.
Das klingt ja auch super! Ich stöbere gerade durch Deine ganzen Rezepte und werde mir da so einige abspeichern zum Ausprobieren!
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