Variation von Grundrezept Rührteig-Kastenkuchen

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Zubereitung

Butter, Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Eier in den MT geben und 8 Min./Stufe 5 verrühren.

Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Milch zugeben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, das Mehl vom Topfrand nach unten schieben und nochmals 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C oder 150°C Umluft ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).

 

Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt halb steif geschlagene Sahne.

So gelingt der Rührteig perfekt :

1.  Fett und Zucker ca. 8 Minuten rühren, das macht den Teig luftig.

2. Mehl dagegen rasch unterheben, sonst verkleistert der Teig.

3. Die exakte Backzeit hängt vom Ofen ab. Stäbchenprobe: Holzspieß in den Kuchen stecken,

wieder herausziehen. Bleibt er sauber, ist der Kuchen fertig.