Puddingbrezel von kulisoup. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

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Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 50min

Portion/en

14 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von kulisoup

published: 13.02.2016

geändert: 19.03.2016

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Zutaten

Füllung

650 g Milch
150 g Sahne
75 g Zucker
10 g Vanillezucker selbstgemacht
60 g Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz

Teig

220 g Milch
20 g Zucker
2 Eier
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Butter, kalt in sehr dünnen Scheiben

Glasur

60 g Puderzucker
15 g Wasser

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Zubereitung

Füllung

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 9 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen, umfüllen, abkühlen lassen.

Teig

2. Milch, Zucker, Eier und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37!C/Stufe 2 erwärmen.

3. Mehl und Salz zugeben, 2 Min./ " Modus „Teig kneten“" kneten, Teig umfüllen und 15 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

4. Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25x30) ausrollen. Butterscheiben auf eine Hälfte des Teiges verteilen und die andere Hälfte darüberklappen.Teigpaltte um 90°drehen, erneut ausrollen (30x50), ein Teigdrittel bis zur Mitte, dann das andere Teigdrittel zur Mitte. In den Kühlschrank für 15 Min. Dann wieder ausrollen (35x42) und die längere Seite in 14 Streifen schneiden. Die Streifen jeweils in sich verdrehehen, zu einer Brezel formen.

5. Abgekühlten Pudding in die Brezelöffnungen verteilen und 30 Min. gehen lassen.

6. Backofen auf 200°C vorheizen.

7. 15-20 Minuten abbacken

Glasur

8. Puderzucker mit Wasser in den Mixtopf geben. 1Min./50°C/Stufe 2 verrühren und den Teigrand der noch warmen, fertig gebackenen Puddingbrezel damit bestreichen.

9. Puddingbrezel auf dem Backblechen abkühlen lassen, bis die Puddingmasse fest ist.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch