Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
60
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 18.11.2016
geändert: 22.11.2016
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eigelb
- 70 g Pistazien
- 450 g Marzipan
- 3 EL Milch
Zum Verzieren
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Rum
- 10 g gehackte Pistazien
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Mehl, Zimt, Salz, Puderzucker, weiche Butter, Ei und Eigelb in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Minuten/ Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig umfüllen, in drei Teile teilen und zwei Stunden kalt stellen.
70g Pistazien 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Marzipan grob würfeln und in den"Mixtopf geschlossen" geben. 10 Sekunden/Stufe 7 miteinander verkneten. Aus der Marzipanmasse 3 gleich schwere ca 30cm lange Rollen formen.
Backofen 160°C Umluft vorheizen.
Nun jede Teig einzeln auf eine Größe von 30x10cm ausrollen, mit Milch bepinseln, eine Marzipanrolle auf den Teig legen und straff in den Teig einrollen. So entstehen 3 Rollen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 160°C Umluft ca 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 50g Puderzucker mit dem Rum vermischen und die Pistazien kleinhacken.
Die noch warmen Rollen mit dem Guss bepinseln und mit den Pistazien bestreuen.
Teigrollen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Ich bekomme aus einer Rolle ca 20 Plätzchen.
Und so wirds gemacht
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich habe eine Frage: können die Plätzchen vor dem Backen schon von der Rolle geschnitten werden?
Sehr sehr lecker
Heute gebacken und für sehr sehr lecker befunden. Werd ich auf jeden Fall wieder machen. Sehr zu empfehlen der Marzipan und Pistazien mag.
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