- TM31
Zutaten
Teig
- 50 g Butter, weich
- 300 g Milch
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 4 EL Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
Füllung
- 150 g Butter
- 300 g brauner Zucker
- 300 g Mandeln, gehackt
- 8 EL Zimt
Frosting
- 50 g Frischkäse
- 15 g Butter, weich
- 100 g Vanillezucker, selbstgemacht
zum bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Butter, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in den
"Mixtopf geschlossen"
3Min. / 37°C / Stufe 2 - 1 Ei trennen und das Eigelb mit etwas Milch vermengen und im Kühlschrank kalt stellen.
- Mehl, Eiweiß und Ei in den "Mixtopf geschlossen" und
3Min.
" Modus „Teig kneten“" - Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
- Gben Sie den Zucker und den Zimt in den "Mixtopf geschlossen"
30Sek Stufe 10 - nun die Mandeln zugeben
40Sek Stufe 10 - Füllung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
- Geben Sie die Butter für die Füllung in den "Mixtopf geschlossen"
5Min Stufe 2 60° - Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der flüssigen Butter besteichen und der Füllung besteuen sehr gut verteilen.
- Teig von der längeren Seite her aufrollen.
- Die Rolle zerteilen Sie nun in 3 gleichlange Stücke und flechten daraus einen Zopf
- Bestreichen Sie den Zopf mit Eigelb/Milch-Mischung
- Backofen auf 175°C (160°C Umluft) vorheizen und etwa 30 - 45Min backen.
- Mixtopf in der Zeit spülen und das Frosting herstellen.
- geben Sie den Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen"
10Sek Stufe 10 (Puderzucker) - restliche Zutaten in den Mixtopf
3 Min / Stufe 3 / 50° - Frosting noch auf den warmen Zopf tröpfeln.
Teig
Füllung
Backen
Frosting
Tipp
Für den Zopf können Sie problemlos die doppelte Menge verwenden.
Ich verwende immer Mandeln, es gehen aber auch Macadamia, Pecan oder Haselnüsse.
Wenn Sie Zimt mögen können Sie mehr davon verwenden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ein Traum, zum reinknieen der Zopf.