- TM5
Zutaten
süßer Hefeteig:
- 1/4 l lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 600 g Mehl
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 100 g Zucker
- 15 g Zimt
- 125 g Butter
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Päckchen Kürbiskerne ganz
zum Bestreichen:
- etwas Zucker
- etwas Zimt
- 1 Ei
- Butter, s. Füllung
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Zucker und Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3min./37°/Stufe 2 verrühren.Restliche Teig-Zutaten zugeben und 5min./
" Modus „Teig kneten“" kneten, dann "Mixtopf geschlossen" mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30min. gehen lassen.Dann den
"Mixtopf geschlossen" mehrfach auf der Küchenarbeitsfläche aufschlagen, so dass der Teig zusammenfällt (Küchentuch unterlegen), dann nochmals 30min. gehen lassen.In der Zwischenzeit Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3min./100°/Stufe 2 schmelzen lassen, dann etwa 2 EL umfüllen. Zimt- u. Zucker und Salz in den "Mixtopf geschlossen" zugeben und 30sec./100°C/Stufe 2-3 verrühren. Ruhig stehen lassen.Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, zerlassene Butter gleichmässig darauf verstreichen. Kl. Marzipanwüfelchen darüber bröseln.
Teig längs-seitig aufrollen, mit einem Brot-Messer 3-4cm dicke Scheiben abschneiden.
Die einzelnen Rollen mit einem Holzlöffelstiel der Länge nach vorsichtig eindrücken, so dass an der Seite die Füllung etwas herausquillt.
Ei mit 2 EL der flüssigen Butter, Zucker, Zimt und Kürbiskernen in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 15sec./Stufe 2
"Linkslauf" verquirlen, eingedrückte Teigrollen damit füllen, seitliche Ränder wieder etwas hochziehen. Bei 175° ca. 15min. backen bis der Zucker leicht anfängt zu karamellisieren und die Kürbiskerne etwas Farbe angenommen haben.
Hefeteig:
Füllung:
Topping:
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Lustiges Rezept, schmecken mit Sicherheit super. Danke für das Reinstellen und weiter so!!!
Ich kenn den TM 31 leider gar nicht, aber an den 0,2l Unterschied Füllmenge soll's bestimmt nicht liegen, denke ich...
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Geht die Menge auch in den TM 31 ?
Gruß aus dem hohen Norden...
Laura
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