Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 07.03.2018
geändert: 07.03.2018

Zutaten

Topping

  • 50 g Zucker
  • 15 g Mehl
  • 10 g Rapsöl

Teig

  • 260 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 110 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Milch
  • 250 g Blaubeeren
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Blueberry-Muffins, Heidelbeer oder Blaubeer ... besser als bei Starbucks!
  1. Backofen vorheizen: 170° C O/U-Hitze

    Für die feinen (sandigen) Streusel
    50 g Zucker
    15 g Mehl
    10 g Rapsöl
    in den Mixtopf geben, 12 Sek. /Stufe 5 mischen
    umfüllen
    2. Teig:
  2. 110 g weiche Butter und
    200 g Zucker
    in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 cremig rühren
  3. 2 Eier
    2 TL Vanilleextrakt und
    120 g Milch
    zufügen und 20 Sek/Stufe 4 unterrühren
  4. jetzt noch
    260 g Mehl
    1,5 TL Backpulver
    1/2 TL Salz
    zugeben, nochmal 15 Sek / Stufe 5 mischen.
  5. Blaubeeren vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
  6. Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte 12er Muffin-Backform geben. Mit dem sandigen Streuselgemisch toppen und ca. 25 min bei 170 °C O/U-Hitze backen.

Tipp

Die Muffins kommen golden, herrlich leicht und mit einer knusprigen "Kappe" aus dem Ofen. Auch am nächsten Tag noch herrlich saftig - besser als die von Starbucks!!! - versprochen tmrc_emoticons.-)

- Die Zuckermenge kann durchaus reduziert werden tmrc_emoticons.;-) - für uns sind sie so genau richtig - probiert es einfach aus

Nach einem Rezept von Manu und Joelle Herzfeld:
www.foodwithlove.de

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Kaffee trinken Geburtstag Backen Amerikanisch Kuchen Gebäck

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Blueberry-Muffins
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